Bonjour à tous!

En ce dimanche ensoleillé je vous propose une petite recette simplissime, en fait il s'agit plutôt d'une envie subite de femme enceinte.
Envie de chantilly, de cerises et de partager un bon dessert avec mon chouchou.

Même pas vraiment une recette il s'agit plutôt d'un assemblage.

Ingrédients pour 2 verrines
1 brique de 20cl de crème liquide entière
2 càs de sucre glace
Des cerises au sirop
Un reste de 4/4 ou des palets bretons émiettés

Préparation
Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace puis réserver.
Couper des morceaux de 4/4 ou émietter les palets bretons puis en recouvrir le fond des verrines. Imbiber avec un peu du jus des cerises.
Dénoyauter les cerises puis en poser quelques unes sur le gâteau puis recouvrir d'un couche de crème chantilly puis de nouveau quelques crises puis finir avec une belle couche de crème chantilly.

Désolée pour la médiocrité des photos, mais en ce moment, d'une part il fait sombre très tôt dans la maison et puis il faut dire aussi que je ne prend pas le temps de faire des photos plus "présentables".

Bon je ne vais pas être original en vous proposant aujourd'hui une nouvelle recette trouvée chez Céline et son Palais des délices, mon blog chouchou. Et on va même dire que c'est du lourd cette fois-ci puisqu'il s'agit d'une recette de la plantureuse Nigella.
  Une recette, simple et efficace qui va devenir un classique chez moi.

Un petit click ICI pour visionner la recette chez Céline.

Ingrédients pour 6 à 10 ramequins ou un moule à cake
1boite de 410g de lait concentré non sucré
1 boite de 397g de lait concentré sucré
3 gros œufs
1 càc de vanille liquide El vanillo
1/4 de càc de poudre de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille El vanillo
Du caramel liquide pour napper le fond des moules

Préparation
Préchauffer le four à 160/170°C. Faire chauffer de l'eau pour le bain-marie.

Caraméliser les ramequins ou le moule à cake sur l'ensemble de leur surface ( fond et bords inclus ).
Réserver le temps de poursuivre la recette.

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec les deux types de lait concentré et les deux types de vanille.Le mélange doit être homogène et lisse.
A l'aide d'une louche, verser délicatement la préparation à flan dans les ramequins caramélisés.
Entreposer les ramequins dans un grand plat contenant de l'eau très chaude arrivant environ aux quart voir à la moitié des ramequins.

Enfourner pour environ 35 à 50 minutes ( +/- selon la taille et la contenance des ramequins ). Vérifier la cuisson au centre d'un flan, ils doivent être pris et une lame de couteau plantée au cœur d'un flan doit ressortir sans trace de liquide.

Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.

Laisser totalement refroidir à température ambiante puis réfrigérer pour minimum 4h à, idéalement, une nuit.

Au moment de servir, démouler les petits flans sur leur assiette de service juste au sortir du réfrigérateur.

Si le démoulage s'avère délicat, passer au préalable une lame de couteau fine et aiguisé tout autour du flan, en épousant les parois du ramequins puis retourner le ramequin sur l'assiette.

Servir très frais, sans attendre.

Il y a quelques temps j'ai eu le plaisir de recevoir un colis de bœuf de la part du site BŒUF CHAROLAIS.

ça m'a permis, dans un premier temps de tester la vente de viande sur internet. Je dois dire que le test a vraiment été très concluant.

-Une large gamme de produits (différent colis proposés 5,7 et 10kg)
-Une livraison de qualité (sur rendez-vous)
-Un conditionnement sous vide des produits.

En un mot, j'ai été vraiment très satisfaite de la qualité de cette viande ainsi que de la qualité des services proposés par le site.

Pour l'occasion je vous propose une recette d'origine ivoirienne, le Nandji sauce tomates (recette légèrement modifiée en fonction de ce que j'avais dans mon frigo).
Source : Recettes de cuisine d'Afrique

Ingrédients
1,5kg viande de bœuf
1 oignon
2 carottes
4 pommes de terre
Persil
2 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomates
Huile d'arachide
1 cube maggi
1 piment végétarien (ou 1 piment antillais pour les personnes qui aiment épicé)
Sel + poivre

Préparation
Couper la viande en gros cubes. Faire chauffer l’huile et y placer la viande avec précaution.
Faire revenir environ 15 minutes.
Ajouter les oignons et l’ail finement hachés. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates délayé dans un peu d’eau. Poivrer, saler. Laisser cuire 3 minutes.
Verser 1 litre d’eau. Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux, le persil et le cube maggi. Laisser mijoter à feux moyen environ 1 heure.

Servir avec du riz blanc.

Un bon roulé au Nutella ça vous tente?? Eh ben moi lorsque je l'ai vu chez Manue j'ai tout de suite su que j'allais le faire rapidement! Allez voir le sien il est sublime.

Mes enfants l'ont adoré, il va revenir souvent au gouter celui-là. Facile et rapide à faire en plus, j'adore!!

Voici un copié/collé de la recette de Manue, click ICI pour l'originale.
Ingrédients
80 gr de farine
3 œufs
100 gr de sucre
La pulpe d'une gousse de vanille
4 càs de lait

20 g de cacao en poudre (pas mis)
10 càs de Nutella

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et la pulpe de la vanille, fouettez toujours.
Ajouter la farine, fouettez.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez 1 à 2 cs de blancs en neige rapidement si la préparation n'est pas assez souple puis incorporer le restant à la maryse délicatement.
Déposez la pâte dans le flexipat (ou une plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfu) et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé, étalez le nutella puis roulez la génoise bien serrée (le nutella va s'attendrir au contact de la génoise chaude).

Laissez refroidir, saupoudrez de cacao non sucré et déguster.

Il y a des jours comme ça où le temps et l'envie manquent pour cuisiner. Je n'achète quasiment jamais de plats préparés mais cette fois-ci j'ai eu de la chance j'ai pu goûter un des plats offerts par mon partenaire, le site "Quand Valentine cuisine".

"Quand Valentine cuisine" propose à tous les gourmets une alimentation biologique   savoureuse, saine et sûre.   Dans un sens, derrière chaque produit, y compris le plus   inventif, il y a toujours Joseph et Valentine, et leur envie de ravir les papilles les plus exigeantes.

Pour ce 1er repas j'ai décidé de gouter la Purée épinard-chèvreépinard-chèvre.

Notre purée épinard bio est cuisinée avec du fromage de chèvre, provenant d’une petite bergerie du coin, dont nous maitrisons l’affinage afin de vous garantir une alliance à la fois goûteuse et subtil. Cette purée épinard chèvre ravira les papilles des petits et des grands.

J'aime beaucoup l'association épinard-chèvreépinard-chèvre et là je n'ai pas été déçue du tout. Une bonne purée bien onctueuse et le petit goût de chèvre très savoureux m'ont fait appréciée cette purée.

J'ai accompagné cette purée de jambon sec du pays cathare de la charcuterie Bigou.

Située au pied des Pyrénées, au carrefour de l’ Ariège et de la Méditerranée, dans le petit village de Quillan la boucherie charcuterie Bigou et Fils commercialise ses produits artisanaux.

Et pour le dessert, me direz-vous ??

Et bien, une part d'un bon gâteau au chocolat.

Ce gâteau au chocolat bio est réalisé selon une recette maison, le chocolat fond au bain-marie, les blancs sont battus en neige, cuisson au four…Naturellement sans gluten et prêt à être dégusté, ce gâteau ravira aussi bien les papilles des petits que des plus grands.

Un gâteau bien fondant avec un bon goût de chocolat. Vraiment très intéressant pour les jours de grande flegme!!

Après les petits délices sucrés de ces derniers jours je vous propose aujourd'hui une petite entrée très sympa qui ravira à coup sûr vos convives.
C'est une recette que j'ai découverte grâce à Malou sur le coin du feu.

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
250g de crevettes décortiquées
200g de champignons de Paris
50g d'emmental râpé
2 càs de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs (1 pour la garniture et 1 pour la dorure)
1 gousse d'ail pilée
1 échalote hachée
Sel + poivre
 

Préparation
Faire revenir l'échalote dans 1 càs d'huile, ajouter les champignons émincés et faire suer le tout pendant environ 2 min à feu vif.
Ajouter le sel et le poivre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

Hors du feu, ajouter 1 jaune d'oeuf, les crevettes, la crème et le fromage râpé.
Couper la pâte feuilletée en quatre et répartir la farce au milieu de chaque partie puis refermer.
Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf battu et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Ma belle sœur adore les tartes aux poires. Ce jour là elle devait venir goûter avec moi. J'ai eu envie de lui faire plaisir, j'ai donc imaginé cette petite recette.
Et comme je revenais du salon de l'agriculture avec, entre autres, un pot de confiture de lait....

J'ai pas vraiment de quantités à vous proposer, j'ai tout fait à l'œil. C'est très simple il suffit de :

Peler et couper les poires en quatre, ôter le cœur puis les faire pocher dans un mélange d'eau+sucre+1 gousse de vanille (Zoé vanille). Laisser bouillir quelques minutes.

Ensuite, garnir des moules à tartelettes de pâte brisée, recouvrir le fond de confiture de lait.

Positionner les poires puis saupoudrer d'amandes concassées.
Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes.

Et voilà le tour est joué!
Ma belle sœur a adoré et ça m'a bien fait plaisir!
J'ai servi ces tartelettes accompagnées dune boule de glace à la vanille maison.

Bon je ne vais pas être très originale aujourd'hui, je vais vous re proposer ma recette de crêpes préférées. Cette recette me donne à tous les coups des crêpes légères et délicieuses. Elle me convient parfaitement et fait l'unanimité chez moi.

Ingrédients
250g de farine
3 œufs
25cl de lait
25cl d'eau
3 càs de sucre
Vanille liquide ou en poudre
1 pincée de sucre
2 càs d'huile neutre

Préparation
Mélanger la farine + le sel + le sucre.
Faire un puit et y mettre les œufs. Mélanger doucement.
Ajouter ensuite le mélange lait/eau petit à petit en fouettant bien.
Terminer en ajouter la vanille et l'huile. Mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au moins.

Je vous propose la traditionnelle crêpe au sucre :

Ma préférée au Nutella :

La plus originale, mais non moins délicieuse, à la pistache :

Et une petite dernière pour la route, même version mais au lait d'amande :

Bonne chandeleur à toutes et tous et faites sauter les crêpes!!

Je vous propose aujourd'hui une recette que nous avons adorée à la maison. A refaire assurément. La photo ne paye pas de mine mais sincèrement ce plat est un vrai régal.

Ingrédients
600g d'épaule de veau en cubes
1 rouleau de pâte feuilletée
500g de champignons de Paris
2 échalotes
20cl de fond de veau chaud reconstitué
10 cl de crème fraîche épaisse
25g de beurre
2 jaunes d'œufs
le jus d'1/2 citron
1 càs de persil haché
1 càs de farine
Sel et poivre

Préparation
Faire dorer la viande dans le beurre avec les échalotes émincées.
Ajouter les champignons émincés et continuer la cuisson 5 minutes en remuant.
Saupoudrer de farine, mouiller avec le fond de veau et mélanger.
Laisser mijoter 30min à couvert.

Battre la crème, le jus de citron et 1 jaune d'oeuf dans un bol.
Ajouter 1 louche de jus de cuisson et mélanger au ragoût.
Chauffer sans ébullition.
Saler et poivrer.

Verser dans un plat à four, parsemer de persil et couvrir de pâte feuilletée en la laissant légèrement déborder.
Badigeonner de jaune d'oeuf et strier le dessus de la pâte avec un couteau.

Cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°C.

J'ai déjà essayé de faire de "vrais" pains au chocolat ICI. D'ailleurs le test avait été très concluant, mais il faut bien avouer que c'est un peu long et compliqué à réaliser alors quand j'ai vu cette recette de pains au chocolat "illusion" chez Mériem j'ai tout de suite été interpellé.
C'est sûr le résultat n'est pas le même que de bons pains au chocolat feuilletés mais je vous assure que ces pains au chocolat briochés sont excellents et faciles à faire surtout si, comme moi on utilise une MAP.

Je vous note la recette de Mériem.

Ingrédients pour une 10aine de pains et réalisés avec une MAP Kenwood
500g de farine
1 càc de sel
2 sachets de levure de boulanger
240ml de lait tiède
80g de sucre
160g de beurre mou
1 jaune d'oeuf pour dorer
Bâtonnets de chocolat

Préparation
Mettre dans la cuve de la MAP : le lait tiède +le sel + le sucre + la farine + le beurre en morceaux + la levure.
Lancer le programme pâte.
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, dégazer puis le séparer en 2 boules. Laisser reposer 3 minutes.
Étaler chaque boule au rouleau en un rectangle d'environ 20cm X 50cm. Couper en 5 bandes égales.
Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle puis rouler 2 fois, poser une autre barre de chocolat et finir de rouler. Renouveler l'opération pour chaque rectangle.
Poser les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 40 min.
Dorer à l'œuf  puis enfourner environ 15 min à 190°C. Bien surveiller la coloration, les petits pains dorent très vite.

Pour le déroulement de la préparation à la main je vous invite à vous rendre sur le blog de Mériem.

Voici une petite recette toute sympa repérée sur le blog croquemiam.
J'y ai apporté quelques modification afin de faire avec ce que j'avais dans mes placards.

Pour la recette originale un petit click ICI .

Ingrédients (pour 18 muffins)
3 oeufs
150 gr de sucre
50 ml d'huile neutre 
125g de fromage blanc O%
20 cl de crème liquide 3% mg
1 filet d'extrait d'amande amère
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
2 càs de poudre d'amande
Quelques amandes effilées

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter l'huile, le fromage blanc, la crème liquide puis l'extrait d'amande amère.
Incorporer la farine petit à petit ainsi que la levure chimique et la poudre d'amande.
Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser le mélange dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes,  les remplir au 3/4.
Décorer de quelques amandes effilées.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C, tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

L'autre jour en me baladant chez Céline j'ai vu CETTE recette! Et pour une accro au chocolat comme moi il était pratiquement impossible de résister. 5 minutes après j'étais dans ma cuisine!! Comme vous pouvez l'imaginer je ne le regrette pas. Un vrai régal ces petites choses!!

Ingrédients
Pour une quinzaine de cookies

120g de chocolat noir (Kaoka pour moi)
150g de farine
30g de cacao en poudre non sucré (Kaoka)
1 càc de bicarbonate
1/4 càc de sel
125g de beurre doux mou
75g de sucre blond non raffiné (cassonade pour moi)
50g de sucre semoule
1 càc d'extrait pur de vanille (El vanillo)
1 œuf
200g de pépites de chocolat noir (J'ai mis une poignée de chunks au chocolat au lait)

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir la plaque d'une four de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes en mélangeant de temps en temps afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Dans un grand bol, verser  et mélanger rapidement les ingrédients secs : farine, cacao en poudre amer, bicarbonate et sel. Mélanger

Dans un petit bol, battre l'œuf avec la vanille et le mélanger au chocolat.
Verser ensuite dans le bol des ingrédients secs, mélanger rapidement et finir par l'ajout des pépites de chocolat en mélangeant bien une dernière fois.

(La pâte peut se préparer à l'avance et se réserver au réfrigérateur.)

Façonner des boules de pâte régulières et identiques en s'aidant d'une cuillère à glace.
Cette technique permet d'avoir des cookies bien identiques.
Disposer les boules ainsi obtenue, au fur et à mesure, sur la plaque de cuisson en quinconce en les espaçant un peu.
Enfourner de 10 à 15 minutes suivant la texture souhaiter.

Les cookies doivent être encore souples à la sortie du four. Il vont continuer à cuire un peu et durcir en refroidissant.
Laisser totalement refroidir.

Les cookies se conservent parfaitement plus d'une semaine dans une boite métallique, bien fermée. (Je ne suis pas certaine que vous puissiez en garder aussi longtemps mais bon il faut bien préciser!!).

Verdict : Vous avez déjà été déçu par une recette proposée par Céline?
Moi jamais!!
Et ces petits cookies ne font pas exception, ils sont absolument délicieux!

Je ne suis pas peu fière de vous présenter ma tarte au citron meringuée.
Demain c'est l'anniversaire de ma collègue et c'est son dessert préféré. Je voulais absolument lui faire plaisir en lui en préparant une.
J'ai tout de même hésité un peu car d'une part je déteste faire de la meringue, ça doit être psychologique!! de plus je voulais qu'elle soit jolie et donc utiliser une poche à douille pour disposer la meringue. Mais ça c'est encore pire je n'ai jamais su utiliser de poche à douille, j'en mets toujours partout et je fini toujours par m'énerver et finalement je vire la poche à douille.
Mais aujourd'hui j'ai réussi à dompter cette gentille poche à douille!!! Qu'est ce que je suis contente et fière de moi!!!!

Pour la recette, comme très souvent, lorsque je recherche une recette pour les "grandes occasions" je me tourne vers le blog de Céline, le palais des délices. Je ne suis jamais déçue.
D'ailleurs j'en profite pour la remercier de sa gentillesse et de sa disponibilité.
Elle prends le temps de détailler et d'expliquer parfaitement toutes les recettes publiées.
Merci Céline.

J'ai même fait la pâte sablée moi même et ça aussi ça ne m'arrive pas souvent!!
Je crois que je m'en suis bien sortie.
Bon je n'ai pas encore goûté cette tarte, j'espère que le goût sera à la hauteur de mes espérances.

Copié/collé de la recette de Céline.

Ingrédients et préparation pour la pâte sablée
Mélanger 250 g de farine avec 1 pincée de sel + 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter 125 g de beurre très froid en dés et émietter le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une chapelure fine. Ajouter 1 jaune d'oeuf + 2 CS d'huile neutre + 2 CS de lait et mélanger le tout rapidement afin de former une boule. Ne pas trop mélanger la pâte, ni travailler la pâte.

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1h à une nuit.

Ingrédients pour la crème au citron
3 œufs
150 g de sucre
2 à 3 citrons ( selon l'acidité souhaité )
75 g de beurre doux fondu

Ingrédients pour la meringue
3 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
100 g de sucre glace

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sablée sur un plan de travail farinée, pas trop fine, ni trop épaisse et en foncer le moule beurré et fariné. Au lieu d'un grand moule format familial, on peut aussi utiliser de petits moules à tartelettes, idéalement à fond amovibles ou en silicone type Flexipan.
Piquer le fond et les bords délicatement de quelques coups de fourchette.
Réfrigérer le temps de poursuivre la recette.

Dans un grand bol, mélanger les œufs entiers et le sucre.
Râper très finement le zeste des 2 ou 3 citrons ( selon l'acidité souhaitée ) puis les presser.

Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.

Le mélange est assez liquide, c'est tout à fait normal !

Couler le liquide dans le fond de tarte sablée.

Faire cuire 30 à 40 min à 180°C  ENVIRON ( +/- selon les fours, à déterminer et à surveiller suivant votre four ! )
Soyez bien attentif à la cuisson.

La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser. Attention à ne pas faire trop brunir la surface, elle doit juste caraméliser / dorer.

Une fois le dessus caramélisé, sortir du four et poser sur une grille.

Baisser le four à 150°C.

Préparer la meringue en battant vivement au fouet électrique les 3 blancs d'œufs avec une petite pincée de sel puis quand ils commencent à être presque montés, ajouter en pluie, petit à petit, le sucre glace jusqu'à obtention d'une masse ferme et veloutée, brillante, nacrée et crémeuse.

Déposer la meringue ainsi obtenue soit à l'aide d'une spatule ou cuillère à soupe en nappant bien sur toute la surface, généreusement, et jusqu'au bords ou pour les plus perfectionniste, à la poche à douille.

Saupoudrer d'un léger voile de sucre glace.

Enfourner à nouveau la tarte à 150°C et bien surveiller pendant la cuisson de la meringue, elle dore assez rapidement. La cuisson de la meringue dure environ entre 10 à 15 minutes selon les fours.

Après cuisson de la meringue, sortir du four et poser le moule sur une grille. Laisser totalement refroidir.

Servir une fois totalement refroidi, à température ambiante.

Avant cuisson

Après cuisson

Ah Fidji, je ne suis jamais déçue lorsque je teste les recettes qu'elle propose.
Les navettes, les madeleines, les brioches etc ....
Cette fois j'ai eu envie de tester les cookies. Bien que pour les cookies j'ai déjà ma recette fétiche, les fameux cookies US.

Ingrédients, pour un 20aine de cookies
130g de beurre mou
130g de sucre en poudre
1 oeuf
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 belle poignée de chunks au chocolat au lait (fidji utilise 3 sortes de chunks, chocolat noir, au lait et blanc, 30g de chaque)

Préparation
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel à l’aide d’une spatule.
Ajouter l’œuf, mélanger.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Ajouter les chunks , mélanger.
A l’aide d’une cuillère confectionner des boules de pâte puis les déposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien espacé les boules.

Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant 15 min.
Laisser refroidir les cookies à la sortie du four.

Source : Brownies, cakes,cookies, muffins…Gourmandises so british ! de Stéphane Glacier

Verdict : encore une bien bonne recette de cookies!
Accompagnés d'un bon café c'est le top!!

C'est cookies ont fait le tour de la blogosphère, un vrai succès!! Moi-même je vous les ai déjà présenté ICI.
A la demande insistante de ma fille il a fallu que je les refasse. Toujours autant de succès, ils étaient même meilleurs que la dernière fois.

J'ai divisé les quantité par deux et j'ai ainsi obtenu une dizaines de cookies.

Ingrédients
110g de chocolat pâtissier
40g de beurre
50g de farine
80g de sucre roux
1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel "la pincée le guérandais"
1 oeuf
Extrait de vanille El vanillo
Pépites de chocolat  

Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre puis laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le sucre + la vanille puis ajouter le mélange chocolat/beurre.
Ajouter la farine avec la levure, le sel et éventuellement le bicarbonate.
Bien mélanger et ajouter les pépites.
Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four (ou comme moi une feuille de papier cuisson téflon Paris culinaire) et former des petits tas de pâte.
Faire cuire environ 10 minutes à 180°
Faire très attention à la cuisson, les cookies doivent impérativement être encore mous à la sortie du four car il vont continuer à cuire un peu à température ambiante.

Comment vous ne les avez pas encore testés???

Bon et bien vous savez donc ce qu'il vous reste à faire :)))

Vous aimez les blinis? Moi aussi! Et je peux vous dire qu'après avoir testé cette recette vous ne les achèterez plus. Tellement simple et rapide à réaliser et tellement meilleure.

Cette une recette que j'avais repéré chez Cess qui l'avait elle-même trouvé sur marmiton. Je copie/colle la recette de Cess.

Ingrédients
Pour environ 10 blinis (selon la taille)

1 yaourt (grec, bulgare, velouté...)
1 œuf
l'équivalent du pot de yaourt de farine
1/2 sachet de levure chimique
une pincée de sel
un peu d'huile neutre.

Préparation
Mélanger l'oeuf et le yaourt, ajouter le sel, la farine et la levure et laisser reposer 1 heure au frais. (au moins 30 minutes si c'est urgent !).

Huiler légèrement une poêle antiadhésive (idéalement une poêle à blinis) et faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Le bon moment pour les retourner c'est lorsque des trous se forment à la surface.

J'ai utilisé un poêle normale, je voulais faire des mini blinis, j'ai donc dosé la quantité de pâte avec 1 cuillère à café. La pâte s'est étalée juste ce qu'il faut.
J'ai obtenu une douzaine de blinis.
Je les ai servi avec des rillettes de thon maison.
Un véritable succès à l'apéro!!

Vous connaissez Christhummm? Je suis sûre que oui! C'est une véritable tentatrice qui nous propose des recettes plus appétissantes les unes que les autres.
Aujourd'hui encore j'ai craqué! Et oui mais je ne le regrette pas!!

Ingrédients
110g de farine
110g de sucre
110g de margarine fondu
1 càc de levure
2 œufs
1 càc de vanille liquide EL VANILLO

Préparation
Mélanger tous les ingrédients puis verser la pâte dans les moules à muffins.
Faire cuire dans un four à 160° pendant 15 à 20 minutes.

Et surtout suivez bien le conseil de Christhummm, ne faites pas trop cuire les muffins afin de garder le moelleux.

Vite fait - bien fait! Pour le plaisir de tous!
Il ne faut pas hésiter à utiliser de la vanille de qualité, le goût est vraiment exceptionnel.

Vous vous demandez qui est Clio ?? Alors un petit click ICI vous aller découvrir son joli blog.

Aujourd'hui je vous propose  un recette d'empañadas au thon issue du livre de Laurence Touitou "Carnet de recettes d'une femme du monde".

J'ai légèrement modifié les quantités (je note mes modif' entre parenthèses).

Ingrédients
2 rouleaux de pâte brisée
250g de thon à l'huile d'olive (j'ai mis du thon au naturel avec un tout petit d'huile d'olive)
2 citrons confits (je n'avais pas, j'ai mis un peu de jus de citron)
1 belle tomates bien mûre
1 œuf dur (j'ai mis 2 œufs durs) + 1 jaune (pour la dorure)
10 olives dénoyautées (je n'ai pas mis, je n'aime pas)
1/2 bouquet de persil plat
Sel +poivre
1/2 poivron (ajout perso)
Piment de Cayenne en poudre (ajout perso)
1 oignon rouge (ajout perso)

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Émietter le thon. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
Hacher finement les citrons confits, les olives, l'oignon, le poivron. Couper la tomates en petits morceaux. Ciseler le persil finement.
Mélanger le tout.
Ajouter l'œuf dur écrasé, saler, poivrer et ajouter le piment.
Bien mélanger afin d'obtenir une farce homogène.
Étaler les rouleaux de pâte et découper des  cercles de pâte avec un emporte pièce ou une tasse retournée (perso j'ai fait avec un bol pour qu'elles soient un peu plus grosses).
Déposer un peu de farce au centre de chaque cercle, mouiller les bords, plier les cercles en deux afin d'obtenir un chausson (moi j'ai déposé un autre cercle pour obtenir des ronds). Presser les bords avec une fourchettes afin que se soit bien soudé.
Dorer avec le jaune d'oeuf restant.
Enfourner à 180°C pendant environ 20-25 minutes.

Je vous avais prévenu que j'entrais dans une période glacière lol!!
Compte tenue des bonnes glaces obtenues avec ma sorbetière il est certain que je ne vais pas m'arrêter là!
Cette fois-ci j'ai donc testé une glace à la noix de coco. Essayez et vous m'en direz des nouvelles.

J'ai trouvé cette recette sur le net et poire comme je suis j'ai omis de noter la source. Si la personne qui l'a publiée se reconnaît qu'elle n'hésite surtout pas à se faire connaître.

Ingrédients
1 boite de lait de coco
10cl de lait
2 jaunes d'oeufs
120g de sucre
50g de noix de coco râpée
15cl de crème liquide
3 gouttes d'arôme coco

Préparation
Faire chauffer le lait de coco avec le lait.
Pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre et la noix de coco râpée.
Lorsque le lait est chaud le verser sur le mélange aux oeufs tout en remuant.
Remettre sur le feu, ajouter la crème et laisser le mélange épaissir.
Laisser refroidir au réfrigérateur puis mettre en sorbetière environ 30 minutes.

Petite note perso : Je tiens à signaler que pour la préparation de mes glaces j'ai utilisé jusqu'à présent du lait demi-écrémé et de la crème légère à 3% MG et qu'à mon avis cela n'altère en rien la qualité de la glace.

Vous pouvez bien sûr pousser la gourmandise jusqu'à napper votre glace d'un chocolat ou caramel liquide.
Inutile de vous dire que cette glace a fait l'unanimité à la maison.

Vous aussi vous avez envie de faire vos glaces vous-même?
Alors allez faire un petit tour sur le site rue du commerce (Click sur le nom)

Vous rêvez d'avoir de belles bosses sur vos madeleines ? alors venez faire un petit tour par ici.

Je vous avais déjà proposé une recette de madeleines (avec bosses of course) ICI.

C'est Christhumm qui m'a fait découvrir cette nouvelle recette, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. Et puis c'est une recette de Fidji et Fidji c'est une valeur sûre alors pas d'hésitation!!

Vous pouvez aussi voir cette recette chez Cisca et chez Na.

Ingrédients
Avec ces quantités j'ai obtenu 21 madeleines de taille standard.

3 œufs
37g de lait
1 càs de jus de citron
150g de sucre semoule
Vanille en poudre EL VANILLO
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre

Préparation
Mélanger les œufs, le lait, le sucre, la farine, la vanille et la levure.
Quand l'appareil est homogène ajouter le beurre fondu et le jus de citron.
Travailler la pâte pendant une minute.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures minimum à température ambiante.
Préchauffer le four à 240°
Verser la préparation dans des moules en silicone (si pas de moules en silicone, beurrer préalablement).
Cuisson: 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°.

J'ai préféré cette recette, les madeleines sont plus moelleuses.
Par j'ai laissé reposer la pâte au frigo (1h) et non pas à température ambiante, pour le fameux choc thermique. J'ai eu peur de ne pas avoir des belles bosses sinon.

Un petit café ça vous dit ??

Eh oui la grande fane de chocolat que je suis mange aussi des légumes. Mes enfants un peu moins à mon grand désespoir!!
J'aime bien essayer de nouvelles recettes. Ce jour là j'ai trouvé les recettes sur le blog de Papilles.

Tout d'abord des endives braisées que j'ai adorées, la recette est adopté, je l'ai refaite plusieurs fois depuis.
C'est même la recette qui m'a fait aimer les endives cuites.
Chez Anne la recette est ICI.

Ingrédients
4 endives
Une noix de beurre
10cl de bouillon de légumes
1 càc de sucre

Préparation
Commencer par préparer les endives en ôtant les feuilles abîmées, les laver puis enlever le morceau conique à la base de l'endive.

Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis y placer les endives. Ajouter le sucre puis faire dorer les endives sur toutes les faces.
Lorsque les endives sont bien colorées verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Ôter le couvercle et continuer la cuisson environ 30 minutes à feu doux. S'il manque du liquide en fin de cuisson, en ajouter un petit peu.

Carottes glacées façon Joël Robuchon

Pour la recette original chez Anne un petit CLICK ICI.

Ingrédients
 10 petites carottes nouvelles  avec les fanes
30 g de beurre
1 cuillerée à thé rase de sucre
Sel

Préparation

Éplucher et laver les carottes puis couper les fanes en laissant environ 1 cm.
Placer les carottes les unes à côté des autres dans une casserole.
Ajouter le beurre, 1 pincée de sel, le sucre puis mouiller d'eau de façon à les couvrir.

Poser sur l'eau un disque de papier sulfurisé percé de quelques trous, pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis enfoncer un peu le papier dans l'eau pour le mouiller.
Commencer à feu assez fort, puis poursuivre la cuisson à feu plutôt doux environ 25 min.
Ôter le papier cuisson puis terminer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau 4-5 min en imprimant un mouvement circulaire à la casserole, afin que le beurre enrobe bien les carottes et que le glaçage soit brillant et uniforme.

Je vous préviens tout de suite on ne va plus m'arrêter avec ma sorbetière, je pense qu'elle va fonctionner sans cesse tout l'été!!
Après avoir essayer avec succès une crème glacée à la vanille j'ai eu envie de faire un sorbet. Je me suis tout de suite souvenue de cette recette que j'avais remarquée sur le blog de Miss Cricri.

Ingrédients
300ml de coulis ou purée de framboises (j'ai mis du coulis, un excellent coulis produits régionaux)
200g de sucre (j'ai mis 150g)
200ml d'eau

Préparation
Préparer un sirop en mélangeant l'eau + le sucre puis porter à ébullition pendant 1 minute.
Laisser refroidir le mélange au frigo jusqu'au lendemain (je n'ai pas attendu jusqu'au lendemain, j'ai laissé quelques heures au frigo jusqu'à ce que le sirop soit bien froid).
Mélanger le sirop bien froid avec le coulis.
Mettre en sorbetière environ 45 minutes (j'ai laissé 50 minutes)

Hummm!! que ça fait du bien de déguster de la bonne glace maison.
A bientôt pour la prochaine, je pense que se sera une glace à la noix de coco.

Vous aussi vous avez envie de faire vos glaces vous-même?
Alors allez faire un petit tour sur le site rue du commerce (Click sur le nom)

Lorsque j'ai vu cette recette chez Minouchkah j'ai tout de suite su que j'allais la faire "rapidement".
J'ai apporté quelques modifications à la recette car il me manquait quelques ingrédients.

Pour la recette originale c'est ICI.

Ingrédients
4 cailles
1 oignon
1 piment végétarien
2 gousses d'ail
Le jus d'1/2 citron vert
1 Kub or
1 càs de sucre de canne
4 càs soupe d'huile d'olive
Fleur de sel aux épices grillées
Poivre
Persil

Préparation
Couper les cailles en deux puis les faire mariner dans : un verre d'eau, le jus du citron vert, deux gousses d'ail pilées, fleur de sel aux épices grillées, poivre et un peu de piment. Laisser macérer au moins 1h et l'idéal une nuit entière.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et ajouter le sucre.Y faire dorer les cailles de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une belle coloration caramel. Arroser de quelques cuillères de marinade et compter 5 min.
Même si la viande n'est pas cuite, l'extérieur doit être très doré et saisi. Retirer du feu et réserver.

Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile et  y faire suer l'oignon émincé, l'ail pilé ainsi que les épices et le piment végétarien. Y plonger les cailles et mélanger, puis ajouter le kub or et faire mijoter 5 min tout en ayant une belle coloration.
Arroser d'eau jusqu'à mi-hauteur de la viande. Laisser cuire 25 min.
La sauce doit être réduite et bien brune.

En découvrant cette recette chez Oum Koulthoum j'ai tout de suite eu envie de passer à table.
Vous trouverez également cette recette chez Kaouther.
J'avais déjà fait un tajine de Keftas de bœuf ICI que j'avais beaucoup apprécié, l'idée des boulettes de poulet m'a beaucoup plu.

J'ai apporté quelques petites modifications à la recette, pour la découvrir dans sa version originale un petit clic ICI ou ICI.

Ingrédients

Pour la sauce
Quelques petits morceaux d'agneau
1 oignon
1 cube maggi
1 càc d'épices espagnoles
Persil haché
Sel de guérande Le guérandais
Poivre
2 càs d'huile d'olive

Pour les boulettes
1 blanc de poulet entier (soit 2 escalopes)
1 petite pomme de terre cuite
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil haché
1 càs de chapelure
1 jaune d'œuf
1 càs d'épices à keftas
Sel de guérande aux herbes le Guérandais
Poivre
Farine

Préparation

Dans une sauteuse ou une marmite, faire revenir les morceaux d'agneau et l'oignon  émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le sel, le poivre, les épices et le persil puis recouvrir d'eau chaude ( 2 verres d'eau).
Laisser cuire jusqu'à ce que l'agneau soit quasiment cuit et la sauce réduite.

Pendant ce temps, préparer les boulettes : faire cuire la pomme de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau la traverse facilement. L'égoutter, l'éplucher et l'écraser.

Hacher le poulet avec l'oignon puis ajouter la purée de pommes de terre, et le reste des ingrédients (sauf la farine).
Mélanger bien la préparation, façonner des boulettes puis les rouler dans la farine.
Faire frire rapidement les boulettes dans un peu d'huile. 

Mettre les boulettes de poulet dans la sauce et laisser cuire 5 à 10 minutes.

Servir chaud avec des tranches de citron.

Ce plat nous a beaucoup plus, je le referai c'est certain.
La prochaine fois je tenterai avec les épices préconisées dans la recette. Cette fois-ci je ne les avait pas dans mon placard.

Et avec cette recette je participe au concours organisé par le blog

 Dans mon tajine.

Tout d'abord un grand merci à tous pour vos messages de soutien.

Je reviens aujourd'hui avec une petite recette light, ça ne peut pas faire de mal à l'approche des fêtes.
Ce n'est pas de la grande cuisine c'est sûr mais c'est super bon.

Il suffit de prendre un fromage blanc O% MG, la pulpe d'un fruit de la passion et une sucrette.
Et hop on mélange et on déguste!!