Ce week end un petit dessert gourmand très apprécié.

Cake au chocolat

Ingrédients
150g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre roux
2 oeufs
170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 càs de cacao en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Mélanger à l'aide d'une spatule afin que le chocolat fondu soit bien lisse.
Ramollir le beurre au micro-ondes quelques secondes.

Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre roux. Ajouter les oeufs l'un après l'autre. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu. Mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire au four à 180° C environ 35 minutes.

Source: Passion chocolat

Crème anglaise vanillée

Ingrédients
2 jaunes d'oeufs
30g de sucre
25cl de lait
Quelques gouttes d'extrait naturel de vanille bourbon EL VANILLO

Préparation
Faire bouillir 20cl de lait avec le sucre et la vanille. Battre les jaunes d'oeufs avec les 5cl de lait froids restants.
Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs/lait et mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux. Remuer sans arrêt avec une spatule en bois.
Lorsque la préparation nappe la cuillère la crème est prête.

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J'aime bien faire des madeleines de temps en temps. C'est un petit gâteau que nous aimons bien à la maison.
Par contre pour que je sois parfaitement satisfaite il faut que mes madeleines aient des bosses!
C'est pourquoi j'ai ma petite recette fétiche qui me donne de jolies bosses à tous les coups. Je vous l'avais déjà présentée ICI . Apparemment les bosses sont le fait d'un passage au frigo de la pâte avant la cuisson.

Aujourd'hui j'ai eu envie de tester les fameuses madeleines de commercy. Le procédé n'est pas du tout le même. Dans cette recette pas de passage au frigo mais une cuisson différente.

J'ai trouvé plusieurs versions de cette recette. J'ai utilisé celle de Sophie Dudemaine à laquelle j'ai juste ajouté de la vanille de bourbon en poudre.

Ingrédients
130 g de farine
130 g de beurre salé doux
130 g de sucre en poudre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
zeste de citron Vanille de bourbon en poudre

Préparation
Préchauffer le four th 8.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier battre légèrement les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le sucre en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi.
Verser la préparation obtenu dans des empreintes à madeleines.

Faire cuire pendant 4 minutes à 210°, puis baisser le four à 180° pendant 4 minutes, c'est lors de la deuxième phase que la bosse se développe.

Alors voici ma 1ère fournée en respectant la recette, déception : PAS DE BOSSE!!!

Du coup j'ai mis le reste de ma pâte au frigo environ 15 minutes et fait cuire ensuite et là j'ai obtenue des bosses!

Mise à part le problème des bosses, j'ai trouvé ces madeleines excellentes, très moelleuses bien que un peu trop sucrées à mon goût.

Et voici mon petit goûteur qui a l'air d'apprécier!

Je profite ce billet pour vous montrer les produits qui m'ont gentillement été envoyés par le site

EL VANILLO.

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Aujourd'hui min fils de 4 ans recevait son amoureuse pour le goûter.
Je me suis dit qu'il fallait que je leur prépare un bon gâteau pour l'occasion. Mon fils me dit "Loula elle aime le chocolat!". Tant mieux! elle est tombée dans la bonne famille.

Allez hop en cuisine pour faire un gâteau au chocolat, pas un coulant, ni un fondant mais un bon vieux gâteau au chocolat comme dans mes souvenirs d'enfance.

Ingrédients
150g de farine
200g de chocolat noir
100g de beurre fondu
80g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite à ce mélange le chocolat et le beurre fondu. Mélanger le tout.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Faire cuire à 180° environ 25 minutes.

Les petits amoureux ont accompagnés ce gâteau d'un verre de lait chaud et à la vue de leur mine réjouit je pense qu'ils ont beaucoup appréciés.

Et sans oublier la part de la maman :

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Il y a quelques temps j'ai eu le plaisir de reçevoir un petit colis provenant de chez MEZE HOUSE .
Les produits sont d'une grande qualité et mettent en valeur les meilleurs produits locaux grecs.
Une véritable bonheur de découvrir ces nouvelles saveurs.
N'hésitez plus allez faire une petite balade ICI

Pour mon 1er essai j'ai voulu goûter le délice crétois.
Et comme chez moi on me réclamait de nouveau des naan, j'ai eu l'idée de les garnir avec ce délice crétois.

Ma recette de naan est ICI.

Pour la garniture c'est très simple j'ai simplement mélangé du 3 càs de délice crétois avec 2 petits kiri.

Je vous assure que ce fût un véritable succès, je crois que je vais être obligée d'en refaire encore et encore....

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Je vous propose aujourd'hui un petit plat très simple mais très goûteux grâce au parfum des grains de poivre de madagascar.
Rapide à réaliser, ce qui ne gâche rien pour les femmes actives que nous sommes.

Ingrédients
2 belles entrecôtes
1 càc de beurre
1 oignon coupés en morceaux
1 petit pot de crème fraîche à 3% MG
1 càs de moutarde
Sel, poivre
1 càs de grains de poivre de madagascar

Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les 2 entrecôtes, saler et poivrer. Une fois qu'elles sont cuites les retirer de la poêle et réserver.

Garder le jus de cuisson et y faire revenir l'oignon doucement.
Pendant ce temps écraser les grains de poivre puis les ajouter à l'oignon. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème fraîche et la moutarde. Bien mélanger et laisser revenir quelques minutes.

J'ai servi avec des spaghettis, nous avons beaucoup apprécié ce plat très goûteux

.

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J'ai accepté il y a quelques temps un partenariat avec deux site d'épicerie en ligne.

Tout d'abord avec MILLE ET UNE EPICES qui propose une large gamme d'épices, de thés, de vanille, aromates etc...
Un petit click ICI et un voyage dans le monde des épices est assuré!!

Voici les articles que j'ai eu le plaisir de recevoir :

- Du poivre de Sichuan
- Du safran d'Iran moulu
- Une gousse de vanille des Comores
- Un mélange d'épices pour cuisine italienne

2ème partenariat avec le site d'épicerie fine exotique BAOTAK qui propose des articles en provenance des Antilles, de la réunion , de lîle Maurice, d'Afrique, de Tahiti. Voyage assuré en parcourant le site.
Click ICI pour une escale gourmande sous les tropiques.

Voici les article reçus :

- Une boite de thé Jungle Kinkeliba
- Du gari (semoule de manioc précuite)
- Une boite de poivre vert de Madagascar
- De l' attiéké à préparer au micro ondes

Maintenant il va falloir que je teste tout ces bons produits. Je partagerai bien sûr les recettes et mes impressions avec vous.

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Allez ça suffit le sucré sur ce blog un peu de salé maintenant....mais un peu gourmand tout de même!!!
Et je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin, la prochaine fois ce sera des Nutalla naan!!!!

Ingrédients
7,5g de levure (1/2 sachet de levure briochin)
130g d'eau tiède
300g de farine
1 oeuf
50g de beurre fondu
1 yaourt nature
10 portions de fromage
1 càs d'huile
1 pincée de sel

Préparation Pour ma part j'ai choisi la facilité en préparant cette pâte à la MAP.
Délayer la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier mélanger la farine, l'oeuf, le sel, le beurre fondu et le yaourt.
Creuser un puit et verser la levure.
Malaxer pour faire une pâte bien souple. Ajouter de l'eau si la pâte est trop sèche. Laisser reposer 20 minutes.

Diviser la pâte en 5 parts et étaler chaque morceau sur un plan de travail fariné. Déposer 2 portions de fromage sur le bord droit de chaque part et rabattre l'autre côté dessus puis souder les bords.

Avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie, appuyer délicatement sur les naans pour les aplatir.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et déposer chaque naan, faire cuire doucement 4 minutes par face. Ils doivent être moelleux.
Servir chaud.

Source : les recettes du boulanger de Ludovic PELGAS aux éditions SAEP.

*

Recette largement appréciée à la maison.
A refaire en variant les garnitures!

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Allez encore du chocolat!!! mais cette fois c'est pour mes collègues! je crois que je suis en train de les rendre accros au chocolat comme moi!!! Mais c'est pour la bonne cause, c'est bon pour le moral le chocolat, non?

Et puis cette recette qui est en fait un petit bidouillage perso est très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients
1 pâte sablée
20g de crème liquide + 1 peu de lait
200g de chocolat noir
1 oeuf
50g de sucre
Vanille liquide

Préparation
Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire la pâte sablée à blanc pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger de façon à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Ajouter l'oeuf, le sucre, un peu de lait et la vanille. Mélanger et verser ce mélange sur la pâte précuite.
Remettre au four environ 20 minutes.

Laisser refroidir 1 bonne heure.

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Pour ce petit déjeuné dominical une fournée de bonnes chouquettes. On adore ça à la maison.
J'en fais de temps en temps et tout le monde est content. J'avais déjà présenté la recette ICI.

Ingrédients
2oeufs
50 g de beurre
80g de farine
100g d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre

Préparation
Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et ajouter petit à petit le beurre en parcelles.
Porter à ébullition.
Ajouter le beurre régulièrement car il doit fondre au moment où l'eau arrive à ébullition.
Ajouter d'un coup la farine et mélanger rapidement à la cuillère en bois.(on observe la formation d'un empois d'amidon).
Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt et vigoureusement.
Attention la pâte ne doit pas cuire mais former une boule. Lorsqu'une pellicule apparaît au fond de la casserole, retirer du feu et laisser un peu refroidir.
Battre dans une tasse les oeufs en omelette.
Ajouter ces derniers petit à petit et bien mélanger jusqu'à son absorption complète.
La consistance de la pâte s'apparente à une mayonnaise épaisse.
Sur une plaque à pâtisserie, dresser à la poche à douille (ou à défaut avec 2 cuillères à café humide) des choux individuels, une couronne pour Paris Brest, des éclairs, des chouquettes, des gougères, des bouchées apéritives...

Pour la cuisson, préchauffer le four vers 200°c (pas trop chaud car ils risquent de ne pas monter si la coagulation est trop rapide). Ne pas ouvrir la porte durant les 20 premières minutes de la cuisson, au risque de voir vos choux retomber...
Compter 25 à 30 minutes de cuisson en surveillant...

Laisser refroidir sur une grille.

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Voici la 1ère recette testée et approuvée issue de mon livre CHOCOLAT je craque ! des éditions SAEP.

Ingrédients
4 oeufs
90g de beurre
195g de sucre en poudre (je n'ai mis que 100g et je trouve que c'est amplement suffisant)
80g de poudre d'amandes
1 càs de crème fraîche (O% chez moi)
100g de chocolat noir
80g de farine
20g de cacao amer en poudre

Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un autre récipient mélanger le beurre bien ramolli mais pas fondu avec le sucre puis la poudre d'amandes.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat puis l'incorporer à la préparation précédente. Bien mélanger afin d'obtenir une consistance lisse.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Cuire à 180° C pendant environ 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir propre.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Un délicieux gâteau au chocolat bien fondant idéal pour les accros au chocolat comme moi!!!

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