<
08 novembre 2009
Un grand classique : le quatre quarts breton
Je ne sais pas vous mais moi j'adore les barres bretonnes. J'en achète une très bonne dans le commerce (me tapez pas!!).
J'ai souvent voulu la faire maison mais je ne suis jamais arrivé a obtenir le goût tant attendu.
Eh oui car j'ai l'habitude de réduire à chaque fois les quantités de beurre et de sucre. Mais parfois il faut ce qu'il faut!! Alors pour réussir une bonne barre bretonne pas question d'essayer d'alléger!!
C'est envoyant la recette chez Lætitia que j'ai craqué mais il est vrai que j'avais déjà repéré cette recette chez Ninotchka.
Voici un rappel de la recette:
Ingrédients
4 oeufs
Le poids des oeufs :
En farine
En sucre
En beurre demi-sel fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four.
Faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter le sucre + les oeufs battus et bien mélanger au fouet.
Ajouter ensuite le sel + la farine + la levure.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner à 180°C environ 50 minutes. Bien surveiller la cuisson, le cake colore très vite.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Je vous laisse imaginer l'odeur du cake à la sorti du four!!
A refaire, mais pas trop souvent quand même.
04 novembre 2009
Flambys maison
C'est en parcourant le blog gourmand de Séverine, la chocolaterie de Séverine que j'ai craqué sur cette recette.
Les flambys c'est toute mon enfance!!
Je ne suis pas déçue de cette recette, un vrai délice. Mon seul regret c'est que mon caramel soit trop clair, du coup invisible sur les photos, le côté esthétique en prend un coup mais pas le goût et c'est l'essentiel !!
Un petit rappel de la recette.
Ingrédients
450ml de lait
3 càs de sucre
1 càs de maïzena
1 càc de vanille liquide
2g d'agar agar Quai délice
4 càs de caramel liquide
Préparation
Verser une cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin ou moule à flan.
Verser le lait dans une casserole puis
ajouter le sucre, l'arôme de vanille, la maïzena et l'agar agar. Porter
le tout à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Laisser tiédir la crème puis la verser dans les moules.
Laisser refroidir au réfrigérateur 3 heures avant de démouler.
A refaire sans hésiter !!
Ces petits flans ont été réalisés dans un moule pyramide offert par mon partenaire
02 novembre 2009
750g de plaisir/MUFFINS
C'est avec plaisir que je vous présente le livre 750g de plaisir MUFFINS qui m'a été gentiment offert par le site www.Chez-les-filles.com.
750 grammes de plaisir est une nouvelle collection Solar lancée en partenariat avec le site culinaire 750g.
Chaque livre est composé d'une sélection des 60 meilleures recettes
inédites et exclusives (dont 30 illustrées) réalisées par les blogueurs
de 750 grammes, sélectionnées, notées et approuvées par chef Damien et
chef Christophe.
Chaque
livre fait l'objet d'un jeu concours préalable (par thématique) sur le
site de 750 grammes où les blogueurs déposent leurs propositions de
recette. Les deux chefs du site 750 grammes les testent et les
approuvent. Les recettes sélectionnées composent le livre. Chaque
auteur est cité dans sa page recette (son nom + url de son blog).
Les droits d'auteur seront reversés à Action contre la Faim.
J'ai déjà repéré la 1ère recette que je vais tester!
27 octobre 2009
Muffins "Clio" bis avec des pépites de fudge!!
Vous vous souvenez des muffins de Clio, Click ICI, ces petits gâteaux super faciles à réaliser et divinement bons! Eh ben je n'ai pas pu m'empêcher d'en refaire, mais cette fois ci j'ai poussé la gourmandise un peu plus loin...
Il me restait dans mon placards (je ne sais pas comment ils ont pu durer aussi longtemps, il faut dire que je les avaient bien plaqués!!) des fudges Regent's Park. Je les ai réduits en pépites et incorporés à la pâtes des muffins.
Donc pour la recette, un petit click ICI , puis ajouter à la pâte des pépites de fudges, si possible Regent's Park, car ils sont divinement bons!
24 octobre 2009
Poulet à la forestière
Voici une recette qui a fait l'unanimité à la maison. Ce qui est rare et qui mérite donc d'être souligné!
D'ailleurs je pense en refaire aujourd'hui.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
Beurre + huile
1 oignon
Persil haché
Quelques champignons de Paris émincés
1/2 litre de bouillon
2 càc de jus de citron
1 jaune d'oeuf battu
4 càs de càs de crème fraîche
Sel + poivre
Pour la marinade :
Vinaigre balsamique + Fleur de sel aux épices grillées
Préparation
Couper les cuisses de poulet puis les laver et les faire mariner avec le vinaigre balsamique et la fleur de sel.
Faire fondre un peu de beurre avec un peu d'huile dans un petit faitout et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer. Réserver les morceaux de poulet.
Faire revenir l'oignon émincé avec le persil et les champignons.
Verser le bouillon puis porter à ébullition en remuant. Ajouter le poulet et laisser mijoter environ 30 minutes.
Incorporer le jus de citron à la sauce.
Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème fraîche puis verser ce mélange dans le faitout. Bien mélanger et laisser épaissir.
Servir avec du riz.
21 octobre 2009
Cake à la pâte à tartiner Côte d'or
L'envie m'a prise de faire un bon cake. J'ai eu envie de refaire le fameux cake au Nutella.
J'avais un pot de pâte à tartiner Côte d'or qui attendait sagement que je l'utilise.
Ce sera donc une cake Côte d'or.
Ingrédients
180g de farine
125g de sucre
125g de beurre mou
3 œufs
un sachet de levure chimique
1 belle pincée de fleur de sel "Le Guérandais"
100g de pâte à tartiner Côte d'or
Préparation
Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter les œufs un par un.
Incorporer la farine, la levure, la fleur de sel et la pâte à tartiner Côte d'or. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°C.
Conseil :
Ne faites surtout pas l'impasse sur la fleur de sel. Elle sublime les arômes et donne un goût incomparable à ce cake.
12 octobre 2009
Papillote de saumon
J'aime beaucoup la cuisson du poisson en papillote. Je vous avais déjà présenté une recette ICI.
Cette fois-ci j'ai eu envie d'en faire avec des pavés de saumon.
Ce fut notre repas d'hier soir, nous nous sommes régalés.
Ingrédients (Pour 1 pavé de saumon)
1 pavé de saumon
3 rondelles de tomates
2 rondelles de citron
Du persil frais
Du poivre
De la fleur de sel aux épices grillées
Préparation
Sur une feuille de papier aluminium, déposer un 3 rondelles de tomates puis une rondelle de citron.
Déposer le pavé de saumon, le parsemer de fleur de sel aux épices grillées et poivrer légèrement.
Déposer sur le saumon une rondelle de citron.
Ajouter le persil frais ciselé.
Fermer la papillote et mettre au four à 180° environ 20 minutes.
Il y a quelques jours, j'ai eu la surprise de reçevoir un très joli coffret de la part de mon partenaire
"Terre exotique".
Pour visiter le site c'est par ICI.
10 octobre 2009
Petits bouchons à la crème de marrons
Si vous me connaissez un petit peu vous devez savoir que j'aime les recettes simples à réaliser et si c'est rapide c'est encore mieux. Et là, plus simple que cette recette je crois que ça n'existe pas!!!
Et puis c'est très bon alors pourquoi se priver.
Ingrédients Pour 13 petits bouchons
1 œuf
190g de crème de marrons Bio Les comtes de Provence
40g de beurre
Vanille en poudre EL VANILLO
Préparation
Faire
fondre le beurre. Y incorporer la crème de marrons et bien remuer
jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'œuf entier et la
vanille en poudre. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules siliconés (empreintes mini muffins), ne pas hésiter à remplir les empreintes, les gâteaux gonflent peu à la cuisson.
Faire cuire 25 min à
180°.
Attendre le complet refroidissements des gâteaux avant le démoulage.
Source : AUYO
05 octobre 2009
Muffins "Clio"
Vous connaissez Christhummm? Je suis sûre que oui! C'est une véritable tentatrice qui nous propose des recettes plus appétissantes les unes que les autres.
Aujourd'hui encore j'ai craqué! Et oui mais je ne le regrette pas!!
Ingrédients
110g de farine
110g de sucre
110g de margarine fondu
1 càc de levure
2 œufs
1 càc de vanille liquide EL VANILLO
Préparation
Mélanger tous les ingrédients puis verser la pâte dans les moules à muffins.
Faire cuire dans un four à 160° pendant 15 à 20 minutes.
Et surtout suivez bien le conseil de Christhummm, ne faites pas trop cuire les muffins afin de garder le moelleux.
Vite fait - bien fait! Pour le plaisir de tous!
Il ne faut pas hésiter à utiliser de la vanille de qualité, le goût est vraiment exceptionnel.
Vous vous demandez qui est Clio ?? Alors un petit click ICI vous aller découvrir son joli blog.
02 octobre 2009
Cake à la banane
Envie de faire un bon cake pour le goûter. J'avais justement 2 bananes en perdition dans ma corbeille à fruits.
Allez zou un cake à la banane!
Ingrédients
2 bananes mûres
250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
100g de beurre pommade
100g de sucre
1 pincée de sel "la pincée" le guérandais
1 càc de rhum Damoiseau
Quelques tours de moulin sucré SO! GO (composé de :
Cassonade, Sucre candi blanc, éclats de chocolats, morceaux de vanille, poudre de vanille)
Préparation
Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel.
Réduire les bananes en purée avec le rhum.
Ajouter la purée au mélange précédent, ajouter quelques tour de moulin SO!GO.
Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes environ à 180°c.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster!
Source : Lolie (avec modifications)
