Voici une excellente recette découverte sur le blog de Piroulie, blog que j'aime beaucoup et sur lequel je me balade régulièrement.
Cette recette est excellente, je l'ai déjà faite à plusieurs reprises, un régal à chaque fois.

Voici un copié/collé de la recette de Piroulie

Ingrédients pour 4 à 5 personnes
1 filet de saumon de 600 à 800 g avec peau
2 courgettes moyennes
2 tomates très fermes
3 à 4 cuillères à café de moutarde douce à l'estragon (J'ai utilisé de la moutarde Raifalsa)
3/4 de verre de chapelure (ou moitié chapelure, moitié amandes en poudre)
3 à 4 cl d'huile d'olive
Estragon, basilic ou aneth haché
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°

Ôter la peau des courgettes(en laissant une bande sur deux) et à l'aide d'un éplucheur découper des tranches très fines (dans le sens de la longueur).

Découper des tranches très fines de tomates.
Dans un plat allant au four, déposer le filet de saumon (avec peau).
Le recouvrir d'une fine couche de moutarde douce puis poser dessus une couche de tranches de courgettes puis par dessus, une couche de tomates, à nouveau au dessus des tranches de tomates, une couche de courgettes puis une autre couche de tomates.

Dans un bol, mélanger la chapelure, les amandes, l'estragon  et le sel avec un peu d'huile d'olive pour faire un crumble. L'appareil ne doit pas être trop pâteux mais juste légèrement lié. Recouvrir le saumon de ce crumble.

Enfourner pour 30 à 40 minutes suivant l'épaisseur du filet.

Les quelques rayons de soleil de ces derniers jours m'ont donnés envie de refaire des glaces. Pour le plus grand plaisir de toute la famille.
Pour commencer je vous propose une très bonne glace au caramel au beurre salé. Légèrement trop sucrée à mon goût mais vraiment excellente.

Ingrédients Pour 75cl de glace
125g de sucre
3 jaunes d'œufs
50cl de lait (demi-écrémé chez moi)
15 cl de crème liquide (légère chez moi)


Pour le caramel:
125g de sucre (100g pour moi)
40g de beurre demi-sel
5cl de crème fraîche liquide

Préparation
Préparer le caramel : dans une casserole, verser le sucre, le beurre demi-sel et 3cl d'eau. Faire cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée. Retirer la casserole du feu ajouter progressivement la crème liquide (5cl) sans cesser de remuer.

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Préparer une crème anglaise au caramel: dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
verser le lait bouillant sur le caramel,mélanger, puis verser sur le mélange aux jaunes d'œufs et sucre en continuant de fouetter. Remettre à cuire sur feu doux tout en remuant en faisant des 8 avec une cuillère en bois. Faire cuire à la nappe : sur la cuillère nappée de crème, le doigt passé laisse une marque nette.

Débarrasser dans un saladier, ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins une heure.   
Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner environ 30 minutes.
Transvaser la glace dans un récipient au choix et placer au congélateur au moins 3 heures.

Un petit moment de plaisir, accompagné d'une petite pointe de chantilly et d'un excellent petit biscuit offert par la brûlerie Caron.

Source : Glace et sorbets de Cécile Le Hingrat offert par le site Alapage.com

C'est avec plaisir que je vous présente le livre 750g de plaisir MUFFINS qui m'a été gentiment offert par le site www.Chez-les-filles.com.
750 grammes de plaisir est une nouvelle collection Solar lancée en partenariat avec le site culinaire 750g.

Chaque livre est composé d'une sélection des 60 meilleures recettes inédites et exclusives (dont 30 illustrées) réalisées par les blogueurs de 750 grammes, sélectionnées, notées et approuvées par chef Damien et chef Christophe. 

Chaque livre fait l'objet d'un jeu concours préalable (par thématique) sur le site de 750 grammes où les blogueurs déposent leurs propositions de recette. Les deux chefs du site 750 grammes les testent et les approuvent. Les recettes sélectionnées composent le livre. Chaque auteur est cité dans sa page recette (son nom + url de son blog).
Les droits d'auteur seront reversés à Action contre la Faim.

 J'ai déjà repéré la 1ère recette que je vais tester!

Les pancakes c'est une grande première pour moi. C'est en voyant ceux de Céline que j'ai craqué!!
Du coup j'en ai fait dimanche matin, les enfants les ont mangés tartinés de pâte à tartiner NEWTREE.
Moi, je ne les ai même pas goûtés. Mais a voir la rapidité à laquelle ils ont disparus, je pense qu'ils étaient très bons.
A refaire encore et encore vu la rapidité de préparation.

Ingrédients pour une 15aine de pancakes
250g de farine
1 càs de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 ml  d'huile neutre
150 ml de lait ( animal ou végétal, au choix )
1 pincée de sel
50 à 70g de sucre semoule
3 œufs

Préparation
Pour la préparation c'est très simple, il suffit de mélanger la farine + la levure + les sucre.
Verser ensuite puis les œufs un à un, terminer par le lait. Bien fouetter de façon à obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
Il est possible de préparer cette pâte au blender.

Laisser impérativement reposer cette pâte 30 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, à feu moyen. Y déposer 1/2 louche de pâte et faire cuire à feu moyen/doux. Lorsque la crêpe commence à buller la retourner et laisser cuire quelques secondes encore sur l'autre face.

Déguster ces pancakes bien chauds. Il est possible de les réchauffer au micro-ondes.

J'aime beaucoup les galettes de sarrasin. J'en avais déjà fait une fois avec une autre recette. Parfois même je les achète toutes faites (je sais honte à moi).
Mais ce jour là en voyant la recette de Céci j'ai tout de suite eu envie d'en faire. J'avais trouvé mon repas du soir. Ma petite nièce était avec moi ce jour là, elle a adoré.

Je vous note ci-dessous la recette de Céci.

Ingrédients pour environ 12 galettes
300g de farine de blé noir
2 oeufs
1 càc de sel de guérande
4 verres de lait
1 verre d'eau

Préparation

Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et y mettre les oeufs, le sel et mélanger à l'aide d'un fouet en délayant petit à petite avec le lait et l'eau.
La pâte doit former un ruban en la soulevant.
Laisser reposer au moins 1 heure avant de la faire cuire.
Huiler la crépière à l'aide d'un sopalin avant de cuire chaque galette.

Ensuite pour la garniture c'est comme vous voulez, laissez aller votre imagination.
En général j'aime beaucoup les faire avec du saumon fumé.

Cette fois j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo.

1ère galette : 1 càc de crème fraîche + 2 tranches de jambon Ibaiona + parmesan râpé + 1 tour de moulin de poivre de Penja

2ème galette : 1 tranche de jambon blanc + 1 oeuf + emmenthal râpé + 1 tour de moulin de poivre de Penja

Et voilà j'ai succombé, je ne pouvais pas résister plus longtemps devant cette tarte au citron , star de la blogosphère.
Pour ma part j'ai exactement suivi la version de carotte en réduisant un peu le citron.
Pour le recette originale un petit tour chez Auntie Joe.

Ingrédients
1 pâte brisée
1 boite de lait concentré sucré (397g)
2 oeufs
zestes de 1/2 citron
Le jus de 2 citrons

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. (J'ai utilisé un moule à tarte un peu grand, la prochaine fois c'est certain j'utiliserai un moule plus petit à bords plus hauts comme préconisé dans le recette initiale).
Faire cuire la pâte à blanc, piquée et recouverte d'un papier sulfurisé, pendant 10 minutes.
Verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron petit à petit, le mélange va s'épaissir, ajouter ensuite le zeste de citron et mélanger de nouveau.
Verser la préparation au citron sur le fond de tarte précuite.

Enfourner 10 minutes à 180°C.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.
La tarte est encore meilleure le lendemain (Et ça c'est bien vrai!!!).

Et voici encore une recette qui va devenir un classique à la maison.
D'ailleurs je vais la refaire à la rentrée pour ma collègue grande fane de citron.

Moi aussi j'ai craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver "Tout le monde peut cuisiner".
J'ai déjà essayé plusieurs recettes, je les ai toutes adoptées!
Ces lasagnes ont été très appréciées à la maison, ma fille (très difficile) s'est resservie 2 fois, mon mari aussi.
J'étais ravie! Merci Jamie ;)

Par contre pas eu le temps de faire une jolie photo, ma tribu était trop affamée!!

Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
2 tranches de poitrine fumée
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
2 carottes
2 branches de cèleri (pas mis)
Huile d'olive
500g de viande hachée de bœuf ou de porc ou les 2 (j'ai mis du bœuf)
2 càc bombées d'origan (j'ai mis du persil)
2 boites de 400g de concassées de tomates
sel + poivre
une petite bottes de basilic (je n'avais que du basilic surgelé)
50g de parmesan (je n'avais que du gruyère)

Pour les lasagnes
250g de feuilles de lasagnes (aux œufs)
50 cl de crème fraîche (j'en ai mis moins)
100g de parmesan (gruyère pour moi)
1 tomate bien mûre

Préparation
Couper finement la poitrine fumée. peler et hacher les oignons, l'ail, carottes et celeri.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter la poitrine,l'origan, laisser dorer en mélangeant de temps en temps. Ajouter les légumes et laisser cuire environ 7min en mélangeant de temps en temps. Ajouter ensuite la viande et les tomates plus un volume d'eau d'une des boites de tomates. Saler et poivrer.Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 190°. Sortir la sauteuse du feu. Râper finement le parmesan et en ajouter 1/4 à la sauce. Hacher les feuilles de basilic puis les ajouter à la sauce.
Faire cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée, avec un peu d'huile environ 3 à 4 min.
Égoutter les feuilles de lasagnes puis les éponger avec du papier absorbant.

Verser un tiers de la sauce bolognaise au fond d'un plat allant au four. Continuer avec une couche de lasagnes.
Étaler un tiers de la crème fraiche par dessus afin de tout recouvrir. Saler et poivrer et saupoudrer de parmesan.
Recommencer l'opération une fois en terminant par une couche de lasagnes + crème fraiche et le reste de parmesan.
Décorer avec quelques tranches de tomates, de basilic et arroser de quelques gouttes d'huiles d'olive.
Recouvrir de papier alu et enfourner environ 20 min.
Ôter le papier alu et laisser cuire encore 35 min, le temps que les lasagnes soient bouillantes et bien colorées.

L'envie m'a prise de faire un bon cake. J'ai eu envie de refaire le fameux cake au Nutella.
J'avais un pot de pâte à tartiner Côte d'or qui attendait sagement que je l'utilise.
Ce sera donc une cake Côte d'or.

Ingrédients
180g de farine
125g de sucre
125g de beurre mou
3 œufs
un sachet de levure chimique
1 belle pincée de fleur de sel "Le Guérandais"
100g de pâte à tartiner Côte d'or

Préparation
Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter les œufs un par un.

Incorporer la farine, la levure, la fleur de sel et la pâte à tartiner Côte d'or. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°C.

Conseil :

Ne faites surtout pas l'impasse sur la fleur de sel. Elle sublime les arômes et donne un goût incomparable à ce cake.

Hier en ouvrant ma boite aux lettres je vois que mon facteur y a déposé un gros paquet. Mais qu'est ce que ça peut être? C'est un peu lourd, je le secoue un peu, ça bouge pas mal dedans!!
Je monte vite fait chez moi et j'ouvre ce paquet et que vois-je?????

Ahhhhh!!!! du chocolat!!! pleins de chocolat!!!!!

Et oui c'est le lote que j'ai gagné lors du concours de photos organisée par Blogochoc.

je ne n'attendais pas à recevoir un paquet aussi varié.
Il y a un grand paquet de balisto, 3 tablettes côte d'or chocolat noir, 3 tablettes milka chocolat au lait, des mars, des toblerone, un gros paquet de m&m's, des daims, des kinder chocobon, des kinder country...

Et la tablette qui m'a fait le plus de l'oeil est celle-ci :

ça fait vraiment plaisir de recevoir ce genre de choses!!! Alors un grand merci à Blogochoc!!

Et vive le

Rien qu'au titre je sais que certains vont partir en courant, en plus ce n'est pas la photo qui va mettre cette tarte en valeur!!
Mais je vous assure, qu'à l'heure de l'apéro ou en entrée cette petite tarte à la sardine est vraiment très bonne et d'un simplicité enfantine à préparer.
Bon c'est sûr il faut aimer les sardines!!

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
2 grosses boites de sardines à l'huile
150g de fromage Kiri
Sel, poivre
Persil, ail

Préparation
Préchauffer le four à 180. Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
Egoutter les sardines puis les émietter dans un saladier et les mélanger avec le reste des ingrédients.
Etaler cette préparation sur le fond de tarte.
Faire cuire au four à 180° environ 25 minutes.

Pour les personnes qui aiment les olives, je pense que des petites rondelles d'olives ajoutées à la préparation seraient un petit plus.

Ton cœur a cessé de battre vendredi 22 novembre, depuis mon cœur ne cesse de te pleurer.

Tu es partie si vite, j'aurai tellement voulu te garder encore un peu à mes côtés.
Je sais que ton souhait a été exhaussé et que désormais tu es en paix mais je ressens une telle sensation de manque.

C'est vrai que j'aurai pu m'en douter, une femme forte comme toi qui n'a jamais demandé d'aide à personne, qui, un jour se rend compte qu'elle ne peux plus rien faire sans l'aide de personne, décide d'abandonner.

Merci pour ton amour et merci d'avoir été toi.

Je t'aime.

TU ES VIVANTE

Tu ne parles plus mais tu es vivante.
Tu ne bouges plus mais tu es vivante. 

Tu ne souris plus mais en arrière de tes yeux tu me regardes.

De très loin ? Peut être de très près, je ne sais rien de ces distances. Je ne sais plus rien de toi, mais tu sais maintenant davantage de choses sur moi. 

Tu es en Dieu.
Je ne sais pas ce que cela peut vouloir dire mais sûrement ce que tu voulais et ce que je veux pour toi. 

Je le crois. Toute ma foi, je la rassemble. Elle est maintenant mon seul lien avec toi.

Jésus, donne-moi de croire à ta victoire sur la mort Celle que j'aime veut entrer dans ta joie. Si elle n'est pas prête, je te prie pour elle. Achève sa préparation. Pardonne-lui comme tu sais pardonner.

Aide-moi à vivre sans sa voix, sans ses yeux, Que je ne la déçoive pas maintenant qu'elle va me voir vivre et m'attendre.
                        
André Sève                               

Il y a quelques temps j'ai eu l'immense plaisir de recevoir un paquet de la part de mon partenaire RANNOU-METIVIER.
Ce paquet contenait un coffret de macarons trois saveurs et une boite du succulents chocolats noirs, le tout très élégamment emballé.
Un vrai plaisir pour les yeux tout d'abord et ensuite une immense plaisir pour les papilles...

Il ne m'a pas fallu attendre longtemps pour les déguster!
Des pauses comme celle-ci j'en voudrais plus souvent!!

La Maison Rannou-Métivier dont le savoir-faire se transmet depuis cinq générations vous invite à découvrir son univers de douceurs qui a ravi des milliers de gourmands…

Authenticité des saveurs,
élégance des présentations,
plaisir des sens…

Dimanche j'ai organisé un petit goûter d'anniversaire pour mon neveu qui fétait ses 3 ans et sa soeur ses 9ans.
Je me suis souvenue avoir craqué sur ce délicieux gâteau sur la popotte de Manue qui elle-même avait trouvé cette recette chez Pralinette.
J'avoue avoir eu peur de louper ma chantilly, mais non tout c'est bien passé!
Le gâteau était délicieux et a eu beaucoup de succès.

Je fais un copié/collé de la recette de Manue que je trouve très bien expliquée.

Ingrédients
Pour la dacquoise aux amandes :
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
Des amandes émondées et en petits morceaux

Pour la chantilly de chocolat au lait :
300 g de chocolat au lait haché
30 cl de crème fraîche liquide rouge (35 % de MG)

Préparation
Mettre la crème fraîche dans un bol. Placer ce bol et les fouets du batteur au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Placer un cadre métallique (16x24) sur la silpat (ou sur du papier sulfurisé) et verser la pâte dedans. Étaler à la spatule, bien recouvrir avec les amandes émondées et saupoudrer de sucre glace. Ôter le cadre et enfourner pour 20 à 25 minutes (la dacquoise doit être dorée, les amandes légèrement caramélisée). Laisser refroidir.

Placer délicatement la dacquoise sur le plat de service, replacer le cadre dessus en appuyant bien. Enlever les bandes de biscuits qui dépassent.

Mettre le chocolat au lait haché dans un bol, le faire fondre 1 minute au micro-onde, mélanger et attendre 10 minutes. La chaleur résiduelle va finir de fondre tout le chocolat, sinon réchauffer 20 secondes et patienter à nouveau.

Fouetter la crème fraîche à moyenne vitesse. Lorsque celle-ci forme des pics, ajouter le chocolat au lait tout en continuant de battre. Cela doit être rapide, ne pas battre plus de 15 secondes la chantilly avec le chocolat sinon elle va durcir et avoir une texture beurk !

Etaler la chantilly chocolatée dans le cadre sur la dacquoise, former des vagues avec une fourchette et laisser au frigo 2 heures ou plus. Démouler et décorer selon vos envies.

Et pour accompagné ce bon gâteau, il y avait d'autres petites douceurs.
Je n'ai malheureusement pas pu prendre tout en photo.

Réalisé grâce à mon partenaire bonbons gourmands.

Aujourd'hui c'est dimanche, pas de prise de tête. Et parfois pour faire plaisir pas la peine de faire compliqué.
On ressort une bonne vieille recette et le tour est joué.
Le gâteau au yaourt est le 1er gâteau que ma grand mère m'a appris à faire.
Il est déclinable à volonté, aujourd'hui réalisé avec un yaourt aromatisé à la noix de coco ainsi que de l'arôme de noix de coco.
Je le fait le plus souvent version amande Click ICI.

Je pense que quasiment tous le monde connaît la recette que je rappel tout de même ci dessous.

Ingrédients
1 yaourt aromatisé à la noix de coco (garder le pot qui servira de doseur)
3 pots de farine
2 pots de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 filet d'arôme de noix de coco
1/2 pot d'huile*

Préparation
Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte à gâteau dans un moule beurré et parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire environ 30 min dans un four th 7.

* Parfois je remplace l'huile par un 2ème yaourt, ça marche très bien ça donne un très bon gâteau un peu plus léger.

Ce gâteau a été réalisé à l'aide d'un moule offert par le site MAGINEA.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore les barres bretonnes. J'en achète une très bonne dans le commerce (me tapez pas!!).
J'ai souvent voulu la faire maison mais je ne suis jamais arrivé a obtenir le goût tant attendu.
Eh oui car j'ai l'habitude de réduire à chaque fois les quantités de beurre et de sucre. Mais parfois il faut ce qu'il faut!! Alors pour réussir une bonne barre bretonne pas question d'essayer d'alléger!!

C'est envoyant la recette chez Lætitia que j'ai craqué mais il est vrai que j'avais déjà repéré cette recette chez Ninotchka.

Voici un rappel de la recette:

Ingrédients
4 oeufs
Le poids des oeufs :
En farine
En sucre
En beurre demi-sel fondu

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four.
Faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter le sucre + les oeufs battus et bien mélanger au fouet.
Ajouter ensuite le sel + la farine + la levure.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner à 180°C environ 50 minutes. Bien surveiller la cuisson, le cake colore très vite.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Je vous laisse imaginer l'odeur du cake à la sorti du four!!
A refaire, mais pas trop souvent quand même.

Il y a quelques jours je découvrais cette recette chez Boudloune.
Simple et rapide tout ce que j'aime.

Un rappel de la recette avec mes petites modifications car il me manquait des ingrédients, pour l'originale c'est ICI.

Ingrédients
1 petite boite de thon
3 oeufs
60g de crème fraîche à 3% de MG
Persil + ail
1 càs de concentré de tomates
Sel + poivre

Préparation
Égoutter le thon puis verser tous les ingrédients dans le bol du mixer.
Mixer.
Verser la préparation dans des empreintes en silicone.
Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.

Je les ai dégusté froids avec une petite salade verte. Très bon.
Petite recette très sympa.

ça fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de gâteau au chocolat. Oui mais cette fois ce n'est pas de ma faute je n'ai pas pu résister.
J'ai tout d'abord craqué sur ce gâteau chez Loukoum, parce que moi avec des photo comme les siennes je ne résiste pas bien longtemps. Et puis quand même j'ai attendu un peu pour cause de régime! oui mais c'était sans compter sur Elo qui allait me faire une piqûre de rappel!!!
Alors cette fois je me suis dit "au diable les régimes"!!
Mais bon voilà je me doutais bien qu'il allait me manquer un ingrédient, misère de misère plus de poudre de noisettes dans mon placard! Tant pis je vais faire sans!!
Je note ci-dessus la recette avec mes modifications.

Ingrédients
200g de chocolat noir
3 œufs
130g de sucre blond
20cl de crème fraîche liquide allégée
20 g de pralin en poudre
80 g de farine
Une pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 170 °C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un grand saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'œufs avec le sucre (le mélange doit blanchir et augmenter de volume) puis y incorporer le chocolat fondu et la crème ; mélanger. Ajouter ensuite le pralin et la farine.

Dans un saladier propre, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser le moule en silicone et cuire 40 minutes environ (la pointe d’un couteau ne doit pas en ressortir complètement propre : « il doit y avoir de fines traces de chocolat dessus : ça veut dire que le gâteau est cuit, mais pas sec »).

Laisser refroidir avant de démouler. Servir avec un peu de sucre glace.

Ce gâteau est méga fondant avec une croûte légèrement croustillante, humm!! il est comment dire : FABULEUX!!!

Dimanche matin chez nous c'est le jour des brioches.
Et vous ça vous dit une bonne brioche ce matin? Au chocolat ? Ben quoi il n'y a pas de mal à se faire du bien!!

Pour cette brioche j'ai de nouveau utilisé la recette de ma brioche préférée (merci Fidji), que vous avez déjà pu voir sous différentes formes sur mon blog, sous forme de tresse, au nutella, version salée.
Pour la recette je vous propose un petit CLICK ICI.

Cette fois-ci j'ai fais 2 boudins que j'ai garnis de pâte à tartiner Gianduia, je les ai ensuite entrelacés puis formé une couronne.

Cette délicieuse pâte à tartiner est une "Gianduia", spécialité traditionnelle turinoise au chocolat et aux noisettes. Vous pourrez aprécier les joies du chocolat sans culpabiliser pour votre ligne car elle est à basse teneur calorique, sans sucre ajouté. Vous pouvez la trouver chez Gusto d'italia.

Ça fait déjà pas mal de temps que j'ai eu le plaisir de goûter au pain matlou de Taous. Un vrai régal son pain, si bon que je suis repartie avec une bonne moitié chez moi.
Depuis j'achète ce pain dans le commerce mais je m'étais promis d'essayer de le faire moi même.

Pour la recette je vous propose une petite visite chez Taous, mes explications ne pourraient pas être meilleures que les siennes click ICI, tout y est expliqué en détail.

J'ai, pour ma part, divisé les quantités par deux de façon à obtenir 1 pain.
Et comme je suis un peu paresseuse j'ai pétri la pâte à la MAP.
Pour la cuisson , j'ai suivi les conseils de Taous et j'ai utilisé la crépière de l'appareil à raclette, c'était parfait, ça n'a pas collé du tout.

Je n'ai pas réussi à égaler l'original mais je suis vraiment fière de moi pour une 1ere fois.

Je referai ce pain c'est certain.
La prochaine fois je pense tenter la version moitié farine/moitié semoule.

Il y a quelques temps Mademoiselle Gwen nous proposait un voyage en 232 recettes.
C'est avec un grand plaisir que je me joins au voyage.

Je vous invite à faire escale avec moi sur une île paradisiaque : l'île de Sainte Lucie.

Je suis donc partie à la recherche de recettes typiques de Sainte Lucie. Et bien a vrai dire je n'ai pas trouvé grand chose.
Ce que j'ai appris c'est que la gastronomie de Sainte-Lucie s’inspire des cuisines créole et anglaise.
Epices, poissons, crustacés, volailles, viande boucanée, colombo, gâteau à la carotte, travers de porcs ou pilons de poulet frits, bananes, fruits tropicaux, poulet grillé au barbecue,  brochettes de lambi, queues de cochon, boudin Saint-Lucien.

Et comme ces jours derniers le soleil était au rendez-vous j'avais très envie de grillade. Je vous ai donc préparé un coquelet grillé accompagné de sa sauce chien et de ses bananes plantains.

Ingrédients et préparation pour le coquelet et sa marinade pour 2 personnes
2 petits coquelets
1 citron
Du persil frais
2 gousses d'ail
1 càs d'huile
Sel + poivre
2 pincée de piment en poudre

Tout d'abord il va falloir s'occuper des coquelets, les poser sur le ventre et les aplatir puis les faire mariner avec le jus de citron, le persil et l'ail hachés, l'huile, sel, poivre et piment.
Laisser mariner plusieurs heures.
Faire cuire les coquelets au barbecue environ 30 minutes.

Ingrédients et préparation de la "sauce chien"
La sauce chien est une petite sauce pimentée, créole, qui accompagne, en général, les viandes et poissons grillés. En général cette sauce contient de l'eau chaude, moi j'ai décidé de préparer cette sauce en suivant la recette de mon amie Linda qui est guadeloupéenne.
La première fois que j'ai goûté à sa sauce je l'ai adorée et j'ai donc de suite adoptée sa recette.

Persil frais
2 citrons jaunes
3 càs d'huile
2 tomates
1 gousse d'ail
1 oignon (traditionnellement il faudrait plutôt utiliser des oignons pays ou cives)
1/4 de piment antillais ou 1 piment végétarien pour les personnes qui ne mangent pas épicé
Sel + poivre

Découper la tomates en très petits dés.
Émincer très finement la gousse d'ail, l'oignon, le persil et le piment (possibilité de passer au mixer), pour le piment mon amie ma donné une astuce pour que les morceaux soient très fin, elle congèle préalablement le piment puis le râpe.

Bien mélanger tous les ingrédients précédent puis ajouter le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

Servir la viande grillée accompagnée de la sauce chien ainsi que des bananes plantains.

Pour les bananes plantains (bien mûres), il suffit de les couper en dés, les saler puis les faire frire dans de l'huile bouillante.

Voici une recette qui a certainement fait le tour de la blogosphère. Pour ma part je ne la connaissais pas avant de l'avoir vu chez Audinette.
Depuis, je l'ai faite à plusieurs reprises, au chocolat noir, au lait, avec des pépites.... et c'est toujours un succès.
Pour la petite histoire de la truffe c'est ICI.

Ingrédients
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
3 oeufs
40 g de farine

Préparation
Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Ajouter les 3 oeufs et la farine.

Verser le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire 7 mn à four chaud.

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
Démouler bien froid.

Version chocolat au lait + pépites de chocolat. Cuisson un peu trop importante donc truffe un peu moins fondante mais tout de même très bonne!!

Et ci-dessous au chocolat noir et en respectant bien le temps de cuisson. Un p'tit régal bien fondant!
Par contre j'ai eu pleins de bosses. mes derniers gâteaux avaient tous des bosses avant que mon four ne tombe en panne!!! je ne sais pas pourquoi!

Avec l'arrivée des beaux je refait un peu plus attention à mon poids et à mon alimentation.
Je vous présente donc aujourd'hui un petit repas très sympa et léger.

Un millefeuille de betterave (largement inspiré du fameux marbré warhol que vous pouvez voir ICI ou LA ou encore ICI) accompagnée de sa tartine.

Ingrédients pour le millefeuille
1 betterave cuite
2 carré frais 0%
2 càc de crème fraîche légère
De l'ail haché
Du persil
Sel + poivre

Préparation
Écraser le fromage à la fourchette et y ajouter la crème liquide, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Couper la betterave en lamelles. Monter le millefeuille en alternant une lamelle de betterave puis un couche de préparation au fromage et ainsi de suite en terminant par une lamelle de betterave.
Possibilité de couper les bords du marbré afin de le rendre plus net.

Et pour la tartine c'est très simple, il me restait de la préparation au fromage, j'en ai donc nappé une tartine de WASA et j'ai parsemé de rondelles de radis.

C'est très simple mais alors qu'est ce que c'est bon!!

Ah le soleil est revenu!!! ça fait du bien au moral c'est fou!
Pour fêter ça un petit cake aux saveurs des îles.

J'avais bien envie d'ajouter à ca cake des petits morceaux d'ananas caramélisés mais je n'en avais pas, tant pis!!

Ingrédients
180g de farine
150g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
1 belle lichette de punch coco
Quelques gouttes d'arôme coco
1/2 paquet de levure chimique

Préparation
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis monter les blancs en neige.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiement.
Ajouter la farine, le levure puis le beurre fondu. Bien mélanger. Verser  le punch et l'arôme coco.
Mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 35 min th7.

Bon je crois que je vais m'inscrire au fan club de Taous. Voici de nouveau une de ces recettes.
Pour ma part j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai obtenu 4 beaux petits pains.

Ingrédients
225g de farine
1 sachet de levure briochin
environ 180ml d'eau
2g de sel
2 càc de sucre
1 càs de l'ait en poudre
Des graines de sésame

Préparation
Chez moi, pétrissage en MAP Kenwood. A la fin du programme, j'ai mis les petits paons en forme puis j'ai laissé levé environ 45 minutes puis j'ai fait cuire à chaleur tournante dans un four préchauffé à 230°.
Sans oublier de mettre de l'eau dans la lèche frite.

Pour ce week end je vous propose une recette de Taous. Un plat succulent, facile et rapide à réaliser. Que demander de plus?
Lorsque j'ai vu les photos de Taous j'ai craqué et j'ai bien fait car cette recette va devenir un classique chez moi.

Ingrédients
4 courgettes
De l'huile d'olive
Sel et poivre
1 càc de curry (je n'en ai pas mis, j'ai zappé)
200g de ricotta (je n'ai pas pesé mais je pense en avoir mis moins)
1càc de beurre salé (je n'ai pas mis non plus)
1 càc d'ail séché (j'ai mis de l'ail frais) et j'ai ajouté du persil

Préparation
Faire cuire les courgettes coupées en morceaux à la vapeur.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes avec l'ail et le persil. Saler et poivrer.
Verser le tout dans un mixer puis ajouter la ricotta. Bien mixer.

Pour la recette originale et les belles photos je vous conseille une petite balade chez Taous ICI.