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09 août 2007
Bavarois au praliné
Ma belle soeur a fêté dernièrement ses 34 ans, elle ne souhaitait pas faire quelque chose de particulier. Nous nous sommes juste réunis entre nous pour le goûter. Je me suis donc occupée du gâteau.
J'ai préparé ce bavarois la veille et mon erreur a été de vouloir également faire la déco la veille (déco en sucre).
Le lendemain la déco avait fondue!!! Je vous laisse imaginer la tête du gâteau!!! J'ai essayé de rattraper le coup comme j'ai pu mais bon, c'était pas top du tout!!! Par contre au goût ce bavarois est délicieux! Je le referais c'est sûr!
Bavarois
6 jaunes d'oeufs
1/2l de lait
Sel
1/2 sachet de sucre vanillé
3 càs de sucre
2 càs de pâte praliné
5 feuilles de gélatine
350g de crème fleurette
Commencer par préparer une crème anglaise:
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et le sel.
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le lait en fouettant sans cesse.
Remettre sur le feu et laisser épaissir sans atteindre l'ébullition.
Ajouter le praliné
Ajouter la gélatine réhydratée et essorée.
Laisser refroidir avant d'incorporer la crème liquide battue en chantilly.
Source : Lolie sur la cuisine au coin du feu
Biscuits
100g de farine
100g de sucre
3 oeufs
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les bancs en neige très ferme avec une partie du sucre.
Mélanger les jaunes avec le reste du sucre puis ajouter la farine et incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four th6 pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir et décoller le biscuit du papier sulfurisé.
Montage
Positionner le biscuit dans le cadre à pâtisserie puis couler le bavarois par dessus.
Mettre au frais au moins 12 heures puis décorer (le jour de la dégustation!!).
Commentaires
un vrai travail de pro!
il est superbe ! vous avez dû vous régaler !
Hummmm un bavarois au praliné, j'imagine...
Moi je trouve que ta déco n'est pas si mal que ça au contraire!!
Ca me fait envie. Le praliné et moi, on s'aime!
Je te donne la date de mon anniversaire par mail.LOL!
Il est superbe!
O la la !
Il a l'air bien bon ce bavarois ! Peux-tu me dire où se procurer la pâte de praliné ? Merci de ta réponse
Je sais pas si t'as pris la photo le jour de la préparation ou le lendemain mais c'est très appétissant à mes yeux! ;) et j'imagine le goût praliné, mmmh délicieux!
Magnifique le bavarois bien envie d'essayer mais c'est quoi la pâte de praline ?
J'ai trois plaques de pralinoise qui traine chez moi, je sais quoi en faire maintenant !!!
Sympa le bavarois!!!!!
la pâte praliné est obtenu avec un mélange d'amandes, de noisettes et de sucre. Tu peux trouver une recette en image chez Christine entre autres http://christhummm.over-blog.com/article-5097006.html
Merci pour la recette de la pâte praliné il n'y a plus qu'à se lancer !!!!!!!!
Je cherchais justement une recette de bavarois et bien je l'ai trouvée!!! au praliné miiiiaaammm
Il a l'air délicieux ce bavarois!!!
humm je ne ne resiste pas, ca a l'air fabuleux !
J'aime tous les bavarois et au praliné miam............
Moi qui suis fan de praliné en tout genre je pense que de gâteau ferait bien mon affaire
fait trop envie, ça fait longtemps que je n'ai pas succombé au praliné! j'suis en manque!!!!!!! ;)
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