15 mai 2013

Hamburgers à l'italienne

Il y a quelques temps j'ai eu un coup de coeur pour une recette vue sur le blog Stella cuisine. Stella nous proposait ce jour-là un magnifique burger à la milanaise.
A la maison, nous aimons bien, parfois, le dimanche déguster de bons hamburgers maison. Cette version avec du veau m'a vraiment plu.
J'ai procédé à quelques modifications, tout le monde a adoré (sauf mon fils qui n'aime pas les hamburgers).
Pour la recette originale je vous propose de cliquer ICI.

Ingrédients pour 4 personnes
4 pains pour hamburgers à la farine complète
1/2 oignon émincé finement
1 tomates coupées en rondelles
4 steaks haché de veau
Du parmesan râpé
De la moutarde provencale(tomate, basilic, ail, poivron)
Quelques feuilles de salade
Huile d'olive 

Pour la chapelure
1 oeuf+de la farine+de la chapelure


Préparation
Préparer la panure, verser la farine dans une 1ère assiette, l'oeuf dans une 2ème et enfin la chapelure dans une 3ème.
Passer chaque steak dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure.
Réserver les steaks.

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Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les steaks de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dresser les hamburgers,
Sur la base du pain étaler de la moutarde provencale, poser une ou deux feuilles de salade, les oignons émincés finement, deux rondelles de tomates puis les steaks et finir par parsemer de parmesan.
Poser le haut du burger.

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J'ai passé les burgers quelques minutes dans le grill de façon à faire fondre le parmesan plus facilement.

 

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Bon appétit!!!!

 

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28 avril 2013

Escaloppes de veau alla parmigiana

Assez de chocolat sur ce blog, je vais vous proposer une recette salée cette fois-ci.
Recette découverte sur le blog Voyage au bout de la tarte. Petit plat qui nous a régalé. Je vous conseille vivement cette recette. J'ai juste fait  quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires. Par exemple, j'ai utilisé de l'emmental râpé car je n'avais pas de parmesan mais bien évidemment la prochaine fois que je referai ces escalopes je n'oublierai pas d'en acheter.

Je suis désolée pour la qualité des photos mais nous voulions manger chaud donc cette étape a été un peu baclée.

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Ingrédients pour 2 escalopes
2 escaloppes de veau
1 oeuf + 1 peu de lait
4 càs de chapelure
4 càs de parmesan emmental râpé
Basilic
Sel
Poivre blanc de Penja
Huile d'olive Corse
Sauce tomate aux oignons

Préparation
Préchauffer le grill du four.
Dans un bol, mélanger la chapelure + l'emmental + le basilic haché + le sel et le poivre.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec la lait.
Fariner les escalopes puis les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire dorer l'huile d'olive dans un poêle et y faire dorer les escalopes à feu moyen. Retirer les escalopes lorsque la chapelure est bien dorée.
Placer les escalopes dans un plat, les couvrir de sauce tomates puis de fromage râpé.
Faire gratiner au four.

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Une très bonne recette réalisée avec de très bons produits. Nous nous sommes régalés.

 

Mes partenaires pour cette recette :

Blosh pour la chapelure.
Goût et nature pour le poivre blanc de Penja.
Produits corses pour l'huile d'olive.
Eterni sapori di calabria pour la sauce tomates.

Posté par laetitialily à 16:02 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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