09 juin 2013

Marbré au chocolat ou savane

Attention! recette à garder absolument! C'est ma copine Hummette qui m'a donné envie de réaliser ce marbré que j'avais déjà vu sur un blog dont j'aime beaucoup le concept la super supérette.

J'ai déjà réalisé de nombreux marbrés, des bons et des moins bons mais celui-ci est incontestablement le meilleur réalisé jusqu'à ce jour.

 

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Ingrédients
4 œufs
150g sucre en poudre
125g beurre
2 càs lait
150g farine
1 càs levure
De la vanille en poudre
100g chocolat noir
1 pincée de sel

Préparation
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu, le lait puis la farine et la levure.
Répartir ce mélange dans deux saladiers.

Dans le premier, ajouter l’extrait de vanille.
Faire fondre le chocolat et le verser dans le second saladier.

Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
Répartir les blancs dans les deux saladiers puis les incorporer délicatement.
Verser un peu de pâte chocolat dans le moule puis un peu de pâte vanille.
Renouveler l'opération avec le reste de pâte.

Faire cuire au four pendant 35/40 min à 180°.

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Merci à mes généreux partenaires pour avoir contribué à la réalisation de ce délicieux marbré.

case vanille

 

farine up

Farin’UP est une marque des Moulins de Kleinbettingen. Entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire depuis 1704.
"

Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement."


J'ai eu le plaisir de recevoir de leur part un magnifique colis qui va me permettre de réaliser de bonnes patisseries, viennoiseries etc.....

 

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25 avril 2013

Petits pots de moelleux au chocolat

Une petite recette vue un soir sur le blog de Réquia. Bien elle m'interpelle, je m'imagine déjà la préparer pour un prochain goûter.... et puis je l'oublie un peu.
Dernièrement, il fallait que je prépare un petit goûter rapidos, je me suis souvenue de cette recette. Parfaite pour la circonstance! Et à garder précieusement!

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Ingrédients pour 4 à 5 pots
80g de chocolat noir
30g de beurre salé
40g de sucre
1 oeuf
15g de farine


Préparation
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par période de 30 sec, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Verser le mélange beurre/chocolat sur le mélange oeuf/sucre, mélanger et ajouter la farine. Mélanger délicatement avec une spatule.
Beurrer les petits pots et les remplir de préparation. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Sortir les pots, préchauffer le four à 200°c puis enfourner les pots pendant environ 10 minutes (diminuer le temps de cuisson pour obtenir un coeur fondant).

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21 avril 2013

Brownie de Martha Stewart

En ce dimanche je vous propose une bonne recette chocolatée à préparer pour le goûter des enfants...ou des grands!
Délicieuse recette de Martha Stewart repérée sur un blog très gourmand que j'aime beaucoup, la boite à gâteaux.

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Ingrédients
2 oeufs
150g de sucre
90g de beurre salé
150g de chocolat dessert
30g de cacao amer Miel amande
100g de farine
50g de noix
1/4 de càc de levure chimique
2 càc de vanille liquide

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.


Décortiquer les noix et les hacher grossièrement.

Mattre le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans un bol et les faire fondre  au micro ondes par période de 30 secondes, mélanger à chaque fois jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Mettre dans un saladier, le sucre, les oeufs et la vanille. Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Verser le mélange beurre/chocolat, mélanger puis ajouter la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélanger.
Pour finir ajouter les noix et mélanger à nouveau.

Beurrer un moule (idéalement carré 20x20cm), verser la pâte et mettre au four à 180°C environ 20 minutes.
Laisser refroidir, puis découper en carrés ou pas....


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Je vous conseille vivement de déguster ce merveilleux brownie le lendemain, il est encore meilleur.
Avec une boule de glace à la vanille je pense que c'est le top!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 mars 2013

Donuts au chocolat

Voici une recette qui a fait fureur à la maison. Recette de nouveau trouvée sur le blog de Pépit.
Ma fille a vu ces donuts, elle a craqué et j'ai dû m'exécuter! C'est la 1 ère fois que je faisais des donuts, je recommencerai car ils sont vraiment super bons.

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Assiette by Dorota tasses & assiettes

Je vous conseille vivement d'aller découvrir le joli blog de Pépit, si vous ne le connaissez pas déjà.

Pour ma part j'ai préparé la pâte à la MAP, pour préparer ces donuts "à la main" ou au robot je vous conseille vivement un petit tour ICI.

Ingrédients pour environ 20 donuts
Pour la pâte :
240ml de lait chaud 
50g de beurre
60g de sucre en poudre
1/2càc de sel
1 càs de levure de boulangerie
2 oeufs
540g de farine 
Pour le glaçage:
200g de chocolat noir
10g de beurre
Préparation :
Verser dans la cuve de la MAP, le lait chaud et et le beurre fondu, ajouter le sucre, le sel, les oeufs.
Ajouter ensuite la farine et enfin la levure. Mettre la MAP en marche programme pâte.

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve puis sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découper des ronds de 7 cm de diamètre, puis découper au milieu un autre rond de 2 cm. Laisser encore reposer 30 min sous un torchon propre.
Faire chauffer l'huile de friture et faire frire les donuts.
Les déposer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile. 
Pour le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre et tremper délicatement les donuts ou les badigeonner les délicatement. Décorer de vermicelles, billes ou autres selon les envies.
De mon côté j'ai décoré certains donuts de petites étoiles jaunes en sucre offert par Gourmet in love.

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Assiette by Dorota tasses & assiettes

 

 

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05 mars 2013

Gâteau hello kitty, 2ème essai de pâte à sucre

Ma petite choupette vient, déjà, de fêter ses 2 ans. Que le temps passe vite!! Elle adore hello kitty. J'ai donc voulu lui faire plaisir en lui confectionnant un gâteau à l'éfigie de son personnage préféré.DSCN3281

Je ne suis pas du tout une pro du travail de la pâte à sucre, pas assez patiente pour ça.
Après mon 1er essai pour l'anniv' de mon pépère ICI voici mon nouvel essai.

Toujours le même gâteau au chocolat, que j'aime beaucoup, idéal pour ce genre de gâteau.
Recette originale chez Guillemette.

Ingrédients (j'ai X2 les quantités pour remplir mon hello kitty)
120 g de farine
90 g de sucre
90 g de beurre demi-sel
120 g de chocolat
90 g de lait
3 œufs
1 pincée levure chimique

Préparation
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume, et devienne pâle et mousseux. Ajouter le lait et le mélange beurre / chocolat.
Incorporer enfin la farine et la levure.
Verser dans le moule, enfourner et cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

 

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26 décembre 2012

Cake au chocolat

Eh non je n'ai toujours pas renoncé à ma passion pour le chocolat.
Régulièrement je confectionne des gâteau ou cake au chocolat pour mes enfants et pour moi aussi je l'avoue!
J'ai mes recettes classiques avec lesquelles je suis certaines de faire fureur et puis de temps en temps j'aime bien en tester de nouvelles.

J'avais repéré cette recette sur le blog J'amène le dessert
Apparemment c'est une recette Ducasse, alors......

 

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Ingrédients
85g de cacao non-sucré (j'en ai mis 70g)
200g de farine
300g de sucre (j'en ai mis 200g)
25cl de lait
125g de crème liquide
3 oeufs
15cl d'huile neutre (j'en ai mis 10 cl)
1/2 paquet de levure
des pépites de chocolat (je les ai oubliées)

Ingrédients
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger la farine, le cacao et la levure ensemble, réserver.
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter l'huile et mélanger.
Progressivement ajouter le mélange sec.
Ajouter ensuite la crème.
Terminer par le lait en mélangeant rapidement mais sans insister.
Verser la préparation dans un moule à cake beurrer et parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner pour 10mn, puis baisser la température à 160°C et continuer la cuisson pour 50mn.

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16 décembre 2012

Gâteau OM

Ce n'est pas sans fierté que je vous montre ce gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon fils, fan inconditionnel de l'OM.
C'est la 1ère fois que je me risque à faire ce genre de gâteau décoré avec de la pâte à sucre et pâte d'amande. Je suis plutôt satisfaite du résultat.

J'ai hâte de voir la tête de mon pépère quand il va découvrir son gâteau.

La base du gâteau est le gâteau au chocolat aérien de Guillemette que j'aime beaucoup. Je l'avais déjà fait pour un anniversaire, garnis de ganache au chocolat + framboises et recouvert de glaçage au chocolat.
Cette fois il est nature. Je l'ai recouvert de pâte d'amande (j'ai eu peur que la pâte à sucre le rende trop sucré), par contre les décos sont faites en pâte à sucre. C'est la 1ère fois que j'en utilisais et il est vrai que c'est très facile à manipuler.
 

Gâteau au chocolat aérien (6 à 8 pers)


Ingrédients (j'ai X2 les quantités pour remplir mon moule maillot)
120 g de farine
90 g de sucre
90 g de beurre demi-sel
120 g de chocolat
90 g de lait
3 œufs
1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume, et devienne pâle et mousseux. Ajouter le lait et le mélange beurre / chocolat. Incorporer enfin la farine et le bicarbonate de soude. Verser dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, enfourner et cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir nature ou accompagné de crème fouettée, de fruits rouges, de coulis de framboises.

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