Le coin repas

21 octobre 2009

Cake à la pâte à tartiner Côte d'or

L'envie m'a prise de faire un bon cake. J'ai eu envie de refaire le fameux cake au Nutella.
J'avais un pot de pâte à tartiner Côte d'or qui attendait sagement que je l'utilise.
Ce sera donc une cake Côte d'or.

Ingrédients
180g de farine
125g de sucre
125g de beurre mou
3 œufs
un sachet de levure chimique
1 belle pincée de fleur de sel "Le Guérandais"
100g de pâte à tartiner Côte d'or

Préparation
Fouetter ensemble le sucre et le beurre ramolli puis ajouter les œufs un par un.

Incorporer la farine, la levure, la fleur de sel et la pâte à tartiner Côte d'or. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°C.

Conseil :

Ne faites surtout pas l'impasse sur la fleur de sel. Elle sublime les arômes et donne un goût incomparable à ce cake.

17 septembre 2009

Outrageous chocolate cookies

C'est cookies ont fait le tour de la blogosphère, un vrai succès!! Moi-même je vous les ai déjà présenté ICI.
A la demande insistante de ma fille il a fallu que je les refasse. Toujours autant de succès, ils étaient même meilleurs que la dernière fois.

J'ai divisé les quantité par deux et j'ai ainsi obtenu une dizaines de cookies.

Ingrédients
110g de chocolat pâtissier
40g de beurre
50g de farine
80g de sucre roux
1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel "la pincée le guérandais"
1 oeuf
Extrait de vanille El vanillo
Pépites de chocolat  

Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre puis laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le sucre + la vanille puis ajouter le mélange chocolat/beurre.
Ajouter la farine avec la levure, le sel et éventuellement le bicarbonate.
Bien mélanger et ajouter les pépites.
Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four (ou comme moi une feuille de papier cuisson téflon Paris culinaire) et former des petits tas de pâte.
Faire cuire environ 10 minutes à 180°
Faire très attention à la cuisson, les cookies doivent impérativement être encore mous à la sortie du four car il vont continuer à cuire un peu à température ambiante.

Comment vous ne les avez pas encore testés???

Bon et bien vous savez donc ce qu'il vous reste à faire :)))

02 août 2009

Fondant au chocolat au lait concentré

Voici un petit classique de la blogosphère que j'avais découvert chez Ellie. Depuis je l'ai vu a plusieurs reprises sur d'autres blogs et dernièrement sur le forum du coin du feu , et chez Christhummm qui l'a très bien renommé, le chocotrobon!
Et là je n'ai pas pu résister plus longtemps, il fallait que je le fasse aussi!!

Ingrédients
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
200 g de lait concentré sucré
4 oeufs
30 g de farine

Préparation
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les oeufs avec le lait concentré sucré, et la farine.
Verser le mélange chocolat/beurre et mélanger les deux préparations.
Verser dans un moule, au four 30 min à 180°C.

Simple, rapide et délicieusement fondant! Recette adoptée.
Arriverez vous patienter jusqu'au lendemain avant de le déguster?
Parce qu'il parait qu'il est bien meilleur après une nuit au frigo.
Mais moi je ne sais pas car je n'ai pas pu attendre!!!

27 juillet 2009

Fabuleux fondant au chocolat

ça fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de gâteau au chocolat. Oui mais cette fois ce n'est pas de ma faute je n'ai pas pu résister.
J'ai tout d'abord craqué sur ce gâteau chez Loukoum, parce que moi avec des photo comme les siennes je ne résiste pas bien longtemps. Et puis quand même j'ai attendu un peu pour cause de régime! oui mais c'était sans compter sur Elo qui allait me faire une piqûre de rappel!!!
Alors cette fois je me suis dit "au diable les régimes"!!
Mais bon voilà je me doutais bien qu'il allait me manquer un ingrédient, misère de misère plus de poudre de noisettes dans mon placard! Tant pis je vais faire sans!!
Je note ci-dessus la recette avec mes modifications.

Ingrédients
200g de chocolat noir
3 œufs
130g de sucre blond
20cl de crème fraîche liquide allégée
20 g de pralin en poudre
80 g de farine
Une pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 170 °C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un grand saladier, battre au fouet électrique les jaunes d'œufs avec le sucre (le mélange doit blanchir et augmenter de volume) puis y incorporer le chocolat fondu et la crème ; mélanger. Ajouter ensuite le pralin et la farine.

Dans un saladier propre, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser le moule en silicone et cuire 40 minutes environ (la pointe d’un couteau ne doit pas en ressortir complètement propre : « il doit y avoir de fines traces de chocolat dessus : ça veut dire que le gâteau est cuit, mais pas sec »).

Laisser refroidir avant de démouler. Servir avec un peu de sucre glace.

Ce gâteau est méga fondant avec une croûte légèrement croustillante, humm!! il est comment dire : FABULEUX!!!

22 mars 2009

Simplissime mousse au chocolat

Un petit délice tout simple pour ce week end.

Ingrédients
100g de chocolat
3 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs
2 càc de crème fraîche
1 Pincée de sel

Préparation
Faire fondre au MO le chocolat avec la crème. Ajouter ensuite les 2 jaunes d'oeufs. Mélanger.
Monter les blancs en neige avec le sel. Puis les incorporer délicatement au chocolat jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser dans un récipient ou des coupes, verrines....
Mettre au frais pendant au moins 1 nuit.

Un délice à manger tout de même avec modération.

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14 mars 2009

Cake moelleux au chocolat et sa crème anglaise vanillée

Ce week end un petit dessert gourmand très apprécié.

Cake au chocolat

Ingrédients
150g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre roux
2 oeufs
170g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 càs de cacao en poudre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Mélanger à l'aide d'une spatule afin que le chocolat fondu soit bien lisse.
Ramollir le beurre au micro-ondes quelques secondes.

Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre roux. Ajouter les oeufs l'un après l'autre. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu. Mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, le cacao et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire au four à 180° C environ 35 minutes.

Source: Passion chocolat

Crème anglaise vanillée

Ingrédients
2 jaunes d'oeufs
30g de sucre
25cl de lait
Quelques gouttes d'extrait naturel de vanille bourbon EL VANILLO

Préparation
Faire bouillir 20cl de lait avec le sucre et la vanille. Battre les jaunes d'oeufs avec les 5cl de lait froids restants.
Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs/lait et mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux. Remuer sans arrêt avec une spatule en bois.
Lorsque la préparation nappe la cuillère la crème est prête.

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08 mars 2009

Le bon vieux gâteau au chocolat

Aujourd'hui min fils de 4 ans recevait son amoureuse pour le goûter.
Je me suis dit qu'il fallait que je leur prépare un bon gâteau pour l'occasion. Mon fils me dit "Loula elle aime le chocolat!". Tant mieux! elle est tombée dans la bonne famille.

Allez hop en cuisine pour faire un gâteau au chocolat, pas un coulant, ni un fondant mais un bon vieux gâteau au chocolat comme dans mes souvenirs d'enfance.

Ingrédients
150g de farine
200g de chocolat noir
100g de beurre fondu
80g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite à ce mélange le chocolat et le beurre fondu. Mélanger le tout.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Faire cuire à 180° environ 25 minutes.

Les petits amoureux ont accompagnés ce gâteau d'un verre de lait chaud et à la vue de leur mine réjouit je pense qu'ils ont beaucoup appréciés.

Et sans oublier la part de la maman :

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28 janvier 2009

Rien de tel qu'une tarte au chocolat pour mettre ses collègues de bonne humeur!

Allez encore du chocolat!!! mais cette fois c'est pour mes collègues! je crois que je suis en train de les rendre accros au chocolat comme moi!!! Mais c'est pour la bonne cause, c'est bon pour le moral le chocolat, non?

Et puis cette recette qui est en fait un petit bidouillage perso est très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients
1 pâte sablée
20g de crème liquide + 1 peu de lait
200g de chocolat noir
1 oeuf
50g de sucre
Vanille liquide

Préparation
Préchauffer le four à 180°C et y faire cuire la pâte sablée à blanc pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger de façon à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
Ajouter l'oeuf, le sucre, un peu de lait et la vanille. Mélanger et verser ce mélange sur la pâte précuite.
Remettre au four environ 20 minutes.

Laisser refroidir 1 bonne heure.

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25 janvier 2009

Le gâteau au chocolat de mamie

Voici la 1ère recette testée et approuvée issue de mon livre CHOCOLAT je craque ! des éditions SAEP.

Ingrédients
4 oeufs
90g de beurre
195g de sucre en poudre (je n'ai mis que 100g et je trouve que c'est amplement suffisant)
80g de poudre d'amandes
1 càs de crème fraîche (O% chez moi)
100g de chocolat noir
80g de farine
20g de cacao amer en poudre

Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un autre récipient mélanger le beurre bien ramolli mais pas fondu avec le sucre puis la poudre d'amandes.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat puis l'incorporer à la préparation précédente. Bien mélanger afin d'obtenir une consistance lisse.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Cuire à 180° C pendant environ 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir propre.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Un délicieux gâteau au chocolat bien fondant idéal pour les accros au chocolat comme moi!!!

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01 décembre 2008

Moelleux au chocolat de C.Felder version mini cakes

Aujourd'hui une petite recette qui a fait le tour de la blogosphère mais qui est toujours un succès.
Réalisé cette fois en version mini cakes. Plus pratique pour les enfants je trouve.

Un petit rappel de la recette, si il y en a encore parmi vous qui ne l'ont pas testée ;)

Ingrédients
4 oeufs
125g de chocolat noir
2 càs de lait
10cl de crème liquide (j'ai mis 3 càs de crème épaisse allégée à 30% de MG)
1 càs de farine
50g d'amandes en poudre
125g de sucre (90g chez moi) 

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.
Incorporer les jaunes 1 à 1 (alors là j'ai zappé de séparer les jaunes des blancs, j'ai incorporé les oeufs entiers) puis la farine et la poudre d'amande.
Battre les blancs en neige ferme (pas fait, tant pis) avec le sucre semoule. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser la préparation dans des moules à mini cakes.
Faire cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

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