Le coin repas

10 octobre 2009

Petits bouchons à la crème de marrons

Si vous me connaissez un petit peu vous devez savoir que j'aime les recettes simples à réaliser et si c'est rapide c'est encore mieux. Et là, plus simple que cette recette je crois que ça n'existe pas!!!
Et puis c'est très bon alors pourquoi se priver.

Ingrédients Pour 13 petits bouchons
1 œuf
190g de crème de marrons Bio Les comtes de Provence
40g de beurre
Vanille en poudre EL VANILLO

Préparation
Faire fondre le beurre. Y incorporer la crème de marrons et bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'œuf entier et la vanille en poudre. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules siliconés (empreintes mini muffins), ne pas hésiter à remplir les empreintes, les gâteaux gonflent peu à la cuisson.
Faire cuire 25 min à 180°.

Attendre le complet refroidissements des gâteaux avant le démoulage.

Source : AUYO

15 juin 2009

Petits roulés à la confiture d'abricots et calisson

Voici des petites gourmandises que j'avais l'habitude de faire avec du Nutella Click ICI .
Une petite envie de changement et comme j'ai reçu de la bonne confiture suite à mon partenariat avec la boutique O'Tendance.

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
De la confiture abricots-calisson
Des amandes effilées

Préparation
Pour la réalisation rien de plus simple, il suffit d'étaler la confiture sur toute la surface de la pâte (pas trop de confiture sous peine de débordement au moment du roulage!! oui oui ça sent le vécu !!!).

Former un boudin avec la pâte puis y découper des tranches pas trop épaisses.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C environ 10 minutes.

11 mars 2009

Madeleines à la vanille

J'aime bien faire des madeleines de temps en temps. C'est un petit gâteau que nous aimons bien à la maison.
Par contre pour que je sois parfaitement satisfaite il faut que mes madeleines aient des bosses!
C'est pourquoi j'ai ma petite recette fétiche qui me donne de jolies bosses à tous les coups. Je vous l'avais déjà présentée ICI . Apparemment les bosses sont le fait d'un passage au frigo de la pâte avant la cuisson.

Aujourd'hui j'ai eu envie de tester les fameuses madeleines de commercy. Le procédé n'est pas du tout le même. Dans cette recette pas de passage au frigo mais une cuisson différente.

J'ai trouvé plusieurs versions de cette recette. J'ai utilisé celle de Sophie Dudemaine à laquelle j'ai juste ajouté de la vanille de bourbon en poudre.

Ingrédients
130 g de farine
130 g de beurre salé doux
130 g de sucre en poudre
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
zeste de citron Vanille de bourbon en poudre

Préparation
Préchauffer le four th 8.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier battre légèrement les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le sucre en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi.
Verser la préparation obtenu dans des empreintes à madeleines.

Faire cuire pendant 4 minutes à 210°, puis baisser le four à 180° pendant 4 minutes, c'est lors de la deuxième phase que la bosse se développe.

Alors voici ma 1ère fournée en respectant la recette, déception : PAS DE BOSSE!!!

Du coup j'ai mis le reste de ma pâte au frigo environ 15 minutes et fait cuire ensuite et là j'ai obtenue des bosses!

Mise à part le problème des bosses, j'ai trouvé ces madeleines excellentes, très moelleuses bien que un peu trop sucrées à mon goût.

Et voici mon petit goûteur qui a l'air d'apprécier!

Je profite ce billet pour vous montrer les produits qui m'ont gentillement été envoyés par le site

EL VANILLO.

Et si vous le souhaitez vous pouvez toujours voter pour mon blog au concours
aftouch-cuisineaftouch-cuisineaftouch-cuisineaftouch-cuisine

25 août 2008

Les madeleines toutes simples mais excellentes

Je n'ai pas l'habitude de participer au jeux culinaires de la blogosphère. Le thème de cette édition du Kikiveutkivientkuisiner organisé par Audrey m'a plu.
J'ai donc longuement réfléchie à la recette que je pourrais proposer et finalement étant donné que j'aime les madeleines lorsqu'elles sont natures, j'ai donc décidé de proposer des madeleines toutes simples avec ma recette fétiche que je ne change jamais car elle me donne à chaque fois des madeleines excellentes avec de très belles bosses.
Je vous les avais déjà présentées ICI.

Ma participation au KikiveutkivientkuisinerKikiveutkivientkuisiner # 26

Ingrédients
125g de beurre
125g de sucre semoule
2 gros oeufs
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel


Préparation
Travailler le sucre, la pincée de sel et les oeufs entiers jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Ajouter le beurre fondu et ajouter petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger.

Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Remplir les moules à madeleines de pâte.

Cuire 10 minutes à four préchauffé TH.7 (210°C).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

17 février 2008

Cookies US : les meilleurs

Je vous avais déjà présenté ces cookies ICI . J'avais craqué en les découvrant chez Mimine la petite gourmande.
Depuis je les fais régulièrement. Véritablement les meilleurs testés jusqu'à présent. D'ailleurs je n'en teste plus d'autres car ceux là me conviennent à la perfection.

Un petit rappel de la recette :

Ingrédients
115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
200 g de sucre roux (cassonade)
2 cuill. à soupe de sucre
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre
200 g de pépites de chocolat
50 g de noix diverses 

Préparation
Mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre.
Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement le tout puis ajouter les pépites de chocolat ainsi que les noix.
Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie ou une grille recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car la pâte s'étale un peu à la cuisson.
Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes.

Et si vous hésitez encore à les faire allez zieuter les photos de Mimine. Vous ne pourrez plus résister!!

08 novembre 2007

Sablés au coeur de Kinder

Lorsque j'ai vu cette recette chez Sylvie j'ai immédiatement décidé de concocter ces sablés pour le gouter des enfants.

Sylvie avait elle-même repéré cette recette chez Nath.

Merci à toutes les deux car les enfants ont adorés. Je cite : " Wouahh trop bons les gâteaux!!!".

Ma seule modification a été de remplacer le chocolat noir par du Kinder. Je ne regrette pas ce choix!!!
Ah oui j'ai aussi réduit un peu le beurre et le sucre. Je note donc la recette ici avec mes modifications.

Ingrédients
120g de beurre mou
80g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
200 grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 barres de Kinder

Préparation
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former ensuite des boules de pâte puis insérer une morceau de kinder en leur milieu.
Disposer ensuite les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four à 180° environ 16 minutes.
Laisser refroidir et déguster.

20 octobre 2007

Amandines version muffins

La 1ère fois que j'ai vu cette recette chez Misscricri, je l'ai noté dans un petit coin mais je n'avais pas encore eu l'occasion de la faire. Mais l'autre jour lorsqu'elle l'a republiée ICI j'ai craqué. Il me restait justement des blancs d'oeufs.
Et puis c'est une recette facile et rapide comme je les aime.

Je vous note la recette avec mes quelques légères modifications.

Ingrédients
50g de poudre d'amandes
30g de poudre de noisettes
60g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
60g de beurre fondu
Abricots au sirop coupés en petits morceaux
Amandes effilées

Préparation 
Mélanger tous les ingrédients (sauf les abricots) puis verser cette préparation dans des empreintes à muffins. Mettre 3 ou 4 morceaux d'abricots dans chaque empreintes. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire environ 25 min à 180°C.

Ces gâteaux sont absolument délicieux!!!! Mon mari a adoré, lui qui n'est pas du tout sucré habituellement!!
Cette recette va devenir un classique à la maison c'est sûr.

29 août 2007

P'tits gâteaux à la pistache

Comme vous pouvez le constater avec mes différents billets je suis une adepte des petites choses faciles à faire et agréables à déguster.
Ma passion pour la cuisine est assez récente et grâce aux forums et à la blogosphère j'en apprend tous les jours, j'ose me lancer dans la confection de plat de plus en plus compliqués pour le bonheur de tous le monde à la maison. Il y a 3 ans en arrière je ne faisais pas le dizième de ce que je fais aujourd'hui.

Donc aujourd'hui encore une recette facile à réaliser et très miam!!!

Ingrédients
40g de farine
100g de beurre
100g de blanc d'oeufs
100g de sucre glace
50g de sucre en poudre
1 càc de pâte de pistache

Préparation
Dans un récipient mélanger le sucre glace +les blancs d'oeufs puis ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. J'ai eu beaucoup de mal à incorporer la pistache alors j'ai mis le tout au bain marie afin que le mélange tiédisse. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. L'ajouter ensuite au mélange précédent et ajouter la farine. Bien mélanger.

J'ai parsemer certains gâteaux de pépites caramélisées et sur les autres une grosse pépite de chocolat.

Verser la préparation dans des petits moules et faire cuire environ 15 minutes th7.

Voici d'autres idées pour utiliser la pâte de pistache

28 août 2007

P'tits gâteaux pour goûter d'anniversaire

Préparation
Mélanger tous les ingrédients au mixer puis verser la préparation dans des caissettes en papier.
Faire cuire environ 15 min th7.
Laisser refroidir.

Voici des petits gâteaux que j'ai fait plusieurs fois à l'occasion de goûters d'anniversaires, ils remportent toujours un grands succès auprès des enfants.....et de leurs parents!!

Ingrédients
125 g de sucre
125 g de farine
125 g de beurre
2 œufs
3 càc de vanille liquide
1 càc de levure chimique

Possibilité de faire différents glaçages. Exemple: chocolat fondu + crème fraîche, sucre glace + jus de citron, et glaçage royal avec du sucre glace + blanc d'oeuf + jus de citron.

Je ne suis vraiment pas experte en matière de glaçage comme vous pouvez le constater!!
Le glaçage rose est censé être un glaçage royal mais il était trop liquide donc le rendu n'est pas très joli.
J'ai encore besoin d'entraînement!!!

03 août 2007

Financiers aux mirabelles

En voyant cette recette chez Isma j'ai craqué et j'ai eu envie de la tester tout de suite.
J'avais des mirabelles qui attendaient sagement d'être englouties alors c'était sûr ce serait des financiers aux mirabelles.

Je n'ai rien changé à la recette de base que vous pouvez aller zieuter ICI.

Je vous conseille vraiment de goûter ces petits financiers que j'ai trouvés vraiment excellents pour ne pas dire parfaits et avec les mirabelles (mon fruit préféré ) c'est à tomber!!!!