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29 juillet 2009
Crème renversée au caramel ou comment retomber en enfance
Voici une recette au bon goût de l'enfance. Un classique dans beaucoup de famille.
Aujourd'hui le plaisir de la faire découvrir à mes enfants.
J'ai pour habitude de la préparer dans un moule à cake mais il est bien évidemment possible de la faire en version individuelle dans des ramequins.
Vous pouvez retrouver cette recette chez Céline.
Ingrédients pour 4 ramequins ou 1 moule à cake
1/2 L. de lait demi-écrémé
4 càs de sucre semoule
Vanille en poudre El vanillo
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
Caramel liquide
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 1 càs de caramel liquide au fond de chaque ramequin ou au fond du moule à cake. Remuer le moule de façon à ce que le caramel nappe bien le fond.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Remuer pour dissoudre le sucre puis réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec les jaunes et ajouter progressivement le lait tout en fouettant.
Verser la crème dans les ramequins ou le moule à cake et les déposer dans un plat au bain-marie.
Enfourner pour environ 30 à 40 minutes (+/- selon les fours ).
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur des petites crèmes, la lame doit ressortir propre, sans attacher et sans trace.
Après cuisson, laisser totalement refroidir puis réfrigérer plusieurs heures avant dégustation.
Servir bien frais, renversé sur une assiette.
08 septembre 2008
Une petite envie de gaufres??
Une recette très sympa dénichée sur family blog, un blog que j'ai découvert très récemment et qui ma plaît bien de part la simplicité des recettes proposées par Valérie.
Depuis cette recette a été testée et retestée, on me la réclame fréquemment pour le goûter du dimanche.
Ingrédients
300g de farine
1 sachet de levure chimique
50cl de lait
2 oeufs
70g de sucre
100g de beurre fondu
1 pincée de sel
Vanille liquide.
Préparation
Mélanger la farine avec la levure. Verser le lait tout en mélangeant.
Ajouter ensuite les oeufs, le sucre, le sel, la vanille et enfin le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Faire chauffer le gaufrier et y verser 1/4 de louche par empreinte.
Laisser cuire environ 3 minutes.
Natures, saupoudrées de sucre glace, recouvertes de nutella ou de confiture ou pourquoi pas avec de la chantilly, les gaufres offrent de multiples possibilités pour un goûter très gourmand.
26 août 2008
Crème patissière au blender et gâteau aux mirabelles
Il y a quelques jours je vous présentais le recette de cette génoise.
Je l'avais préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon mari. Nous n'avions pas beaucoup de temps à nous à ce moment là car nous étions en plein travaux à la maison. Je voulais tout de même marquer le coup en préparant un gâteau assez rapidement et facilement.
J'ai accompagné cette génoise de crème pâtissière et de mirabelles au sirop.
Pour l'occasion j'ai testé une recette de crème pâtissière au blender.
J'ai pour habitude de préparer ma crème pâtissière de façon traditionnelle mais je dois bien avouer que j'ai été époustouflé par cette façon de procéder. C'est très simple et le résultat est très convainquant.
J'ai découvert cette recette sur le forum Cuisine testée, elle avait été donné par Kaouther.
Crème pâtissière au blender
Ingrédients
50 cl de lait,
2 jaunes d'oeuf
4 càs de sucre
Extrait de vanille
4 càs de maizena
Préparation
Et là rien de plus simple, il suffit de mettre tous,les ingrédients dans le blender et de tourner quelques secondes.
Verser ensuite cette préparation dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Pour le gâteau, j'ai procédé de la façon suivante : j'ai coupé ma génoise en deux, j'ai recouvert le 1er disque de génoise de crème pâtissière + mirabelles au sirop. J'ai recouvert le tout du 2ème disque de génoise. Puis de nouveau crème pâtissière+ mirabelles+amandes effilées.
Verdict : un petit gâteau sans prétention, certes, mais qui a été très apprécié.
A noter, la simplicité de préparation.
21 août 2008
Un basique : la génoise
Voici un basique de la pâtisserie, la génoise, que je n'avais jamais réussi avant de découvrir cette recette. Et pourtant ce n'était pas faute d'avoir essayé plusieurs recette. Rien à faire mes génoises ne correspondaient jamais à ce que j'attendais.
Puis grâce à Nadia j'ai découvert la recette qui va suivre et là miracle, j'ai réussi une sublime génoise bien moelleuse, parfaite.
De plus, j'ai vraiment apprécié la simplicité de la recette.
Ingrédients
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
1 pincée de sel
1/4 de càc de levure chimique
Préparation
Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans le bol du robot, puis battre environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Puis incorporer délicatement la farine et la levure, à l'aide d'une maryse en prenant soin de bien soulever la masse.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Source la Cuisine pour tous 800 re7
