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21 août 2008
Un basique : la génoise
Voici un basique de la pâtisserie, la génoise, que je n'avais jamais réussi avant de découvrir cette recette. Et pourtant ce n'était pas faute d'avoir essayé plusieurs recette. Rien à faire mes génoises ne correspondaient jamais à ce que j'attendais.
Puis grâce à Nadia j'ai découvert la recette qui va suivre et là miracle, j'ai réussi une sublime génoise bien moelleuse, parfaite.
De plus, j'ai vraiment apprécié la simplicité de la recette.
Ingrédients
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
1 pincée de sel
1/4 de càc de levure chimique
Préparation
Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans le bol du robot, puis battre environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Puis incorporer délicatement la farine et la levure, à l'aide d'une maryse en prenant soin de bien soulever la masse.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
Source la Cuisine pour tous 800 re7
Commentaires
miam, j'ai bien envie d'essayer!
Je ne doute pas de la réussite de ta génoise car c'est la même recette que j'utilise et j'en suis tout le temps contente !!!
je pratique la méthode pro. c'est à dire au bain-marie... mais je trouve ta génoise magnifique donc à tester...
Oui, en effet elle a l'air extrememet simple a faire. Recette a enregistrer dans mes classiques.
y'a plus qu'à l'agrémenter de crème et de fraises, miam!!!
et bien maintenant, au moins, tu la tiens, THE recette de la génoise! moi aussi jadore ce gateau! il est bon, léger!
qu'est qu'elle est gonflée alors!! bravo!
ta génoise est parfaite! et ton entremet rien a dire!! trop beau!
je fais la même, elle est parfaite est rapide.
un basique
que tu maîtrises parfaitement :-)
oui elle est drôlement réussie!
br
je voulais terminer par bravo!!!
bises
super gonflée ta génoise j'imagine bien un fraisier dedans. A bientôt.
Très bien réussie ta génoise! C'est un peu celle que j'ai faite pour la base de mon miroir, en beaucoup plus mince et sans gluten.
Superbe génoise bien gonflée, bravo !
Je l'ai repérée aussi cette génoise, il faut que je l'essaye vraiment !
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