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23 juillet 2007
KKVKVK N°21, une découverte culinaire
La 20ème édition du KKVKVK ayant pour thème les religieuses à été superbement remportée par Num Num Birdy . Il nous propose donc cette fois-ci de préparer un Kouign amann.
Alors déjà pour moi c'est une découverte culinaire car je ne connaissais pas du tout le Kouign amann.
J'en avais vaguement entendu parler mais je ne sais pas du tout à quoi cela peut ressembler et encore moins comment cela se prépare!!!
Je suis donc partie à la recherche d'info sur ce dessert typiquement breton.
Finalement je me suis inspirée d'une recette du livre "Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui"
Ce livre m'a été généreusement offert par Missval .
Kouign amann au chocolat et son caramel au beurre salé
Ingrédients
150g de farine
1/2 paquet de levure de boulanger
10cl d'eau
125g de beurre demi-sel
125g de sucre
1 pincée de fleur de sel
1 poignée de pépites de chocolat
Préparation
Mélanger la farine avec la levure, ajouter le sel, les pépites de chocolat puis l'eau petit à petit. Bien mélanger et pétrir quelques minutes.
Couvrir et laisser lever la pâte pendant 1 heure environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four Th7.
Abaisser la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur. Poser environ 50g de beurre en lamelles e 50g de sucre au centre de la pâte. Refermer en ramenant les quatre bords de la pâte puis l'aplatir.
Renouveler l'opération une 2ème fois.
Mettre la pâte dans un moule à tarte, en porcelaine de préférence. Couler dessus les 25g de beurre restant et saupoudrer avec 25 g de sucre.
Mettre au four et glisser en dessous la lèche frites remplie d'eau de façon à ce que le Kouign amann soit bien moelleux.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Oh la la à la sortie du four, je m'aperçois qu'il y a un caramel qui s'est formé au fond du moule, c'est magnifique!!!
N'ayant jamais goûté de Kouign amann, je ne sais donc pas si mon résultat est proche de la réalité. Je suis bien consciente que le chocolat le dénature un peu.
J'ai trouvé ça très bon, le qoût du chocolat avec le fleur de sel est à tomber mais c'est sur que le tout est très riche!!
Commentaires
Très joli et très appétissant! j'adore le caramel au beurre salé!
Sublime! Je n'y ai jamais goûté...
oh mon dieu, ça donne trop envie !!
Il est sublime!
Il me fait super envie celui-là!
Quelle gourmandise ! Une jolie version...
Je n'ose même pas imaginer le nombre de Kcal à la bouchée !! Ca doit être terrible, je sens que je vais succomber
thème tres difficile que tu maitrises parfaitement pour une 1ere!!! tres joli
ça commence très fort ce nouveau Kiki !
ça a l'air trop bon !
Je ne connais pas mais en voyant ces photos, je me laisserai bien tenter... Ça a l'air dèlicieux
je ne me souviens pas avoir mangé un jour du K-A, mais au chocolat et au caramel, ça doit être bien bon!!
Je ne connaissait vraiment pas le K-A, cette recette à l'air très réussi.
Le supplice... je n'ai encore jamais goûté le kouign amann... tentant...
j'adooore le kouing amann et j'aime beaucoup quand il est caramélisé
bonjour les calories mais qu'est ce que c'est délicieux !
le tien me parait tres réussi et l'idée du chocolat me plait bien
Calorique c'est sûr, le kouing aman; mais ça peut être excellent...
mmh ça a l'air terrible!
moi non plus je ne connais pas mais j'aimerais bien goûté au tien:)
hum j'adore! je ne me suis pas encore lancée!
Je suis moitie bretonne et franchement, il a l'air super!
houuuuuuuuuuuu laaaaaaaaaaa alors là; c'est le top du top!!!! mais pour les kilos pas top du tout ;-)
Il est magnifique !
Je n'ai non plus jamais goûté le kouign amann.
J'ai une recette qui me semble particulièrement délicieuse et je la testerai : "le kouign amann retour d'Orient".
Bravo pour ton essai Laet, ton gâteau a l'air délicieux !
Bises
jamais entendu , merci de partager la recette avec nous
Boudu...quelle tuerie!! Chocolat + caramel au beurre salé..un kouign amann toffee....oh my God!! :)
j'en ai mangé un sublime en Bretagne ce week-end. c'est vrai qu'il n'existe pas au chocolat mais qu'il aurait fallu l'inventer...
Trop violent pour moi, surtout l'été!!!!
Trop violent pour moi, surtout l'été!!!!
Superbe ! Je ne connais pas du tout la cuisine bretonne, à part les crêpes bien sûr. C'est sûr, çà tient au corps, mais faut bien lutter contre les tempêtes de l'océan !
Il a l'air à tomber !
Hummm... ça doit être extra !
Vraiment superbe ton Kouign Amann !
oh la la quelle belle réussite cette recette, vraiment c'est tentant !
e que ça doit être booooooooon!! biises micky
faire un kouign aman... A moins d'aller chez mon boulanger qui fait des merveilles avec je crois que j'ai perdu d'avance! Bravo tu as osé et apparemment réussit!
Wouahhh!!! Là je lâche ce Wouahhh de tout coeur ! Il est très très irrésistble et divinement réussit ! Bravo...!
kouign aman ou souvenir de vacances en bretagne , je crois que je n'en ai jamais vu de si beau et caramel au beurre salé en plus ! waouh
Waouhhh, c'est carrement impossible de rivaliser là ....
rhaaa avec tout ce caramel... je craque completement !!!
oh my god! c terrible!
Ho la la ! Ce gâteau a vraiment l'air trop bon... et ce caramel !
tu en as du courage ! je suis bien tentée de me lancer aussi ....jusqu'à maintenant je ne mangeais que ceux des boulangeries...
En tout cas il a l'air très bon
ca doit etre super bon! bravo!
Irresistible, franchement, je suis sur les fesses!
Rho lala... Déja le KOUINg amann me fait baver, mais généreusement complété...!!!
Je ne connais pas vraiment non plus ce dessert, mais vu comme ça, ça donne envie !!!
moi non plus je ne connais pas le gout du kouing aman mais le tien doit etre terriblement bon!
Riche ?! Tu m'étonnes ! Si riche que tu mérites amplement ta participation au Kiki 21. Bravo et merci !
coucou
je n'ai pas essayé ca le kouing , il parait que ca dégouline de cochonceté cette petite bête !!! va falloir que j'y mette les mains !
Tu l'as superbement réussi!!! Bravo !
Trop boooon!!!!!!!!
Magnifique!!!
Je suis vraiment tentée, là, ce doit être excellentissime!!
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